Recept limpa surdeg

Varning till galet gott bröd

Detta anvisning vid mustig surdegslimpa tillsammans vetekli existerar numera mitt samt sambons absoluta favoritbröd. Tänk för att detta skulle ta tre tid för att landa inom detta bröd! Den ursprungliga anledningen mot för att jag började baka tillsammans surdeg fanns dels vid bas från pandemin, dock även på grund av för att dem ägde en sålunda gudomligt gott bakverk vid mitt arbete såsom jag ville baka hemma.

Häll rapsoljan inom ett massiv ugnsform tillsammans med höga kanter, t.

inom brödet vid jobbet använder dem dock både surdeg samt fermenterad. Mer än således frågade jag inte någonsin, således jag vet faktiskt ej hur dem bakar detta alternativt vilket dem äger inom. detta borde jag möjligen äga gjort…

Hur likt helst existerar detta bakverk väldigt likt tillsammans enstaka helt otrolig skorpa samt ett mustig samt härlig vetesmak. Jag måste även vandra ut tillsammans enstaka varning!

Detta bakverk existerar nämligen väldigt beroendeframkallande. detta existerar därför jag samt sambon internt kallar detta till knarkbrödet. detta existerar bara sålunda gott samt passar perfekt tillsammans med varenda sorters pålägg.

Så blir man utmärkt vid för att baka

Varje gång jag bör publicera en brödrecept tänker jag ”hmm vad jag nedteckna denna gång”. Jag menar, hur många finns detta egentligen för att notera ifall bröd?

Lustigt nog blir varenda mina bröd-inlägg väääldigt långa, till tydligen finns detta ett hel massa för att nedteckna angående bakverk. inom samtliga fall inom min planet. Dessutom upptäcker man ett massa saker bota tiden vilket man önskar informera angående. Den vilket önskar följa mina iakttagelser ifall bakverk förmå således misstänkta varenda mina inlägg ifall surdegsbröd. detta finns ständigt något spännande för att studera samt lära.

Brödbakning existerar i enlighet med min fras något man måste ägna sig åt beneath längre tidsperiod – inte bara sporadiskt då samt då.

Dels till för att man bota tiden lär sig samt behöver testa saker, dock även till för att man bör komma beneath fund tillsammans hur man bör baka på grund av för att detta bör passa ett egen. Dessutom måste ett surdeg bakas tillsammans med kontinuerligt ifall man önskar äga ett nyligen tillverkad samt pigg surdeg för att arbeta med.

Det jag menar tillsammans för att hitta en sätt likt passar ett egen existerar för att varenda besitter olika förutsättningar.

varenda besitter olika ugnar, olika bakmaskiner, olika varmt var bröden vilar samt jäser, samt självklart är kapabel surdegen artikel inom olika struktur ifrån gång mot gång. Alltså förmå ej jästider samt gräddningstid översättas rakt från. Man får helt enkelt laborera lite tillsammans detta. Ser man för att brödet fermenterad uppenbart innan – eller möjligen behöver längre jästid, då existerar detta ej gjutet inom berg för att man måste hålla mot den exakta tiden inom receptet.

identisk gäller tiden inom ugnen.

Börjar brödet bli övergräddat alternativt behöver mer period inom ugnen? Då existerar detta bara för att öka alternativt minska.

Allt passar ej alla

Nu äger jag bakat surdegsbröd varenda helg inom tre års tidsperiod.

Blanda fördeg, mjöl samt vatten.

till enstaka rutinerad bagare förmå detta låta lite fjuttigt, samt inom ärlighetens namn är kapabel jag hålla tillsammans angående för att jag ändå existerar lite från ett novis. detta finns bota tiden något för att lära sig samt jag upptäcker nya saker bota tiden. detta kunna artikel någon såsom säger för att dem bakar vid en visst vis. Jag provar, samt möjligen funkar detta alternativt möjligen ej.

Några saker jag trixat hur jag matar min surdeg, hur länge jag jäser mina bakverk samt hur jag gräddar dem. inom varenda dessa fall äger jag provat en sätt liksom någon ytterligare berättat ifall, dock sedan går jag ofta igen mot mitt eget vis eftersom detta passade bäst utifrån mina förutsättningar.

En ytterligare sak jag kommit fram mot – vilket jag trodde inom start – existerar för att kvantiteten surdeg inte agerar därför massiv roll.

Knåda degen ca 10 minuter inom maskin.

då jag inom start skulle översätta anvisning ifrån fermenterad mot surdeg höll jag vid samt letade, räknade samt grejade. samt detta plats ganska knepigt. från den lilla info jag hittade hävdade internet för att kvantiteten surdeg skulle artikel ungefär 30 andel från den sammanslagna vikten vid vätska samt mjöl… dock detta blir ju hur många såsom helst!

Jag förstod senare varför detta ej fanns således många info ifall den saken, samt möjligen beror detta vid för att detta ej agerar sålunda massiv roll.

Jag hittade liksom sagt ett kalkyl, dock inom ärlighetens namn blev detta alldeles på grund av många surdeg inom bröden.

Plasta samt låt jäsa vid en varmt plats tills degen blivit dubbelt därför stor.

dem smakade då nästan bara surdeg. Jag skulle nog snarare yttra för att runt 20 andel existerar mer lagom.

Att beräkna surdeg istället på grund av jäst

Visst finns detta ett undre gräns på grund av då kvantiteten surdeg ej orkar jäsa brödet, dock tar man för mycket jäser detta ej ovan – det blir bara mer surdegssmak. Jag skulle ej vilja påstå för att detta går snabbare heller.

likt minimalt besitter jag haft inom 150 gram surdeg mot numeriskt värde limpor, samt likt regel brukar jag nyttja 500 gram vätska samt 800 gram mjöl mot numeriskt värde limpor.

Vill man beräkna tar man alltså mjöl + dricksvatten vilket blir 1300 gram samt mångfaldigar tillsammans 0,2. Då får man 260 gram surdeg (130g per limpa). detta existerar helt okej.

Värm ugnen mot 250 grader, gärna varmluft.

Jag brukar hålla mig runt 150–300 gram surdeg mot numeriskt värde limpor. Oftast blir detta dock runt 200 gram, dock detta beror helt på…

På vad, tänker ni möjligen nu? Ja, detta såsom avgör hur många surdeg jag tar beror snarare vid hur många surdeg jag önskar bli från tillsammans med.

Tillsätt saltet samt knåda en par minuter till.

Jag önskar nämligen ej för att burken bör bli vare sig på grund av tom alternativt till full. Blir den på grund av full bubblar den ovan, samt för att man ej kunna mata den tillsammans med sålunda många vilket faktiskt behövs. Blir den på grund av tom är kapabel man ej mata inom till många till då orkar den ej anlända igång. Då måste man utföra enstaka fördeg alternativt mata inom vätska samt mjöl inom rundor.

Alltså existerar detta enstaka gyllene medelväg, samt än enstaka gång, något man måste lära sig genom för att baka kontinuerligt.

» Här hittar ni samtliga mina anvisning vid surdegsbröd