Smörkräm grundrecept

Jag älskar för att titta vid Hela land Bakar samt får ofta inspiration ifrån bakprogram samt detta fanns detta likt fick mig för att baka biskvier.

Receptet existerar Johan Sörbergs samt detta finns ett film vid hur man fullfölja denna plats ifall detta förmå verka svårt för att bara följa själva receptet.
Även detta existerar ett bakelse såsom existerar enkel för att variera genom för att smaksätta smörkrämsfyllningen.

detta går även god för att doppa dem inom vilken choklad man önskar samt sedan dekorera dem.

Jag gjorde enstaka vanlig biskvie tillsammans med vaniljsmörkräm samt mörk choklad vid utsidan. Jag valde för att utföra mina ganska små tillsammans med enstaka botten likt plats cirka 1,5cm inom diameter medan ett fullstor biskvie besitter enstaka botten vid 3cm.
Jag gjorde även mitt anvisning vid kräm gjord på smör istället till Johans.

Grundrecept
Botten
70g riven mandelmassa
2,5msk strösocker
0,5 äggvita (väg all äggvita samt dela vid två)

Smörkräm
75g osaltat rumstempererat smör
90g florsocker
0,5msk mjölk
0,5tsk vaniljextrakt

Choklad för att doppa i
125g mörk choklad

Gör sålunda här
Börja tillsammans med för att ta fram smöret mot smörkrämen sålunda detta hinner bli mjukt.

Riv mandelmassan ned inom enstaka kopp samt blanda tillsammans med strösockret.

Tillsätt äggvita samt rör samman mot ett smet.
Fyll enstaka spritspåse samt spritsa ut bottnarna vid bakplåtspapper.
Grädda inom mitten från ugnen, 180grader, inom 8-10minuter.
– Då jag gjorde mina små tog dem 8 minuter inom ugnen.
Låt dem svalna vid plåten samt till sedan ovan dem mot en galler.

Börja tillsammans med för att vispa smöret mot smörkrämen ljust samt luftigt.

Tillsätt hälften från florsockret samt vispa ordentligt. Tillsätt resten från florsockret, vispa samt skrapa ned all hudvård ifrån kanterna. Tillsätt mjölken samt vaniljextraktet samt vispa samman ordentligt.

Nu förmå dem svala bottnarna fyllas tillsammans kräm gjord på smör. Ta ett bestick tillsammans med kräm gjord på smör samt stryk vid varenda botten samt producera enstaka lite toppig mitt.

Låt stå inom kylen inom cirka 30 minuter innan dem doppas inom choklad.

Hacka chokladen samt smält 1/3 ovan vattenbad alternativt inom mikron. Tillsätt den smälta chokladen mot resten från chokladen samt rör ifall. ifall detta finns klumpar sätt åter skålen ovan vattenbadet alternativt ställ inom mikron inom 20 sekunder. Rör tills detta ej finns några klumpar kvar.
Låt svalna lite innan biskvierna doppas.

Doppa kakan rakt ned inom chokladen samt vinkla lite sålunda detta blir choklad vid kanterna även.

Slå enkel vid handen likt håller kakan därför något som är mer än nödvändigt; överflödigt choklad kunna droppa av.
Placera vid bakplåtspapper samt låt chokladen stelna inom rumstemperatur.

De går god för att frysa dem alternativt förvara dem inom enstaka hermetiskt flaska inom kylen. Ta fram dem ett stund innan servering angående dem varit inom kylen alternativt frysen.

Jag besitter tidigare nämnt för att jag tänkte visa ett lätt spritsningsskola då detta existerar enstaka teknik jag använder både vid muffins samt tårtor.

I sektion 1 kommer jag visa 3 spritsningstekniker liksom jag tycker existerar ett utmärkt bas för att behärska samt vad dem förmå användas till.
på grund av er vilket önskar studera mer ifall verktyg inom mitt kök likt jag tycker existerar en måste äger jag skrivit en helt inlägg ifall detta vilket ni hittar via länken.

De tre tyllar jag besitter valt existerar ett rund öppen, ett stjärnöppnad samt ett sågtandad.

mot dessa äger jag enstaka således kallad koppling liksom man på grund av ned inom spritspåsen samt sedan skruvar fast tyllen inom. Detta existerar väldigt utmärkt för att äga då detta reducerar risken på grund av för att trycket vid tyllen bör bli på grund av stort samt den släpper medan man spritsar.

Jag använde kräm gjord på smör till för att lättast behärska visa dem olika teknikerna samt mitt grundrecept vid kräm gjord på smör existerar följande:

Grundrecept smörkräm
100g mjukt osaltat smör
225g siktat florsocker
1tsk vaniljextrakt
1-2msk mjölk
Ev.

gelbaserad färg

Gör således här
Vispa smöret ljust samt fluffigt inom maskin alternativt tillsammans med elvisp.
Tillsätt hälften från florsockret samt låt detta arbetas in ordentligt. Skrapa sidorna vid skålen innan resten från florsockret tillsätts.
då allt florsocker äger arbetats in, tillsätt vaniljextrakt samt 1 msk mjölk.
Vispa samman samt skrapa skålen igen.

ifall detta behövs, tillsätt 1msk mejeriprodukt till.
slutföra tillsammans för att tillsätta färg samt vispa smörkrämen en par minuter till.

Spritsningsskola
Rund öppen tyll
Användning: Perfekt nära spritsning från macarons, maränger alternativt uppe vid muffins.
Teknik: Lagom tryck neråt, lyfta spritspåsen sakta uppåt samt enkel för att producera höjd med.

Stjärnöppnad tyll
Användning: uppe vid muffins, prydande grupp rund dessert samt maränger.
Teknik: enkel tryck neråt, anpassningsbara rörelser samt enkel för att bygga upp vid höjden.

Sågtandad tyll
Användning: uppe vid muffins, prydande grupp runt dessert alternativt uppe vid tårta.
Teknik: enkel tryck neråt, lyfta spritspåsen enkel uppåt samt långsamma rörelser.

Nu existerar mina bottnar fulla samt avvaktar vid sina respektive dekorationer likt jag kommer för att visa er mot helgen.

Vaniljbottnen fyllde jag tillsammans med vaniljsmörkräm samt saltkaramell.
Chokladbottnen existerar fylld tillsammans chokladsmörkräm samt chokladganache.

Grundrecept på grund av vaniljsmörkräm finns här

Nya muffins

Grundrecept på grund av saltkaramell här

Macarons m saltkaramell

Receptet jag tänkte dela idag existerar den vid chokladsmörkräm.

Chokladsmörkräm
150g rumstempererat fett alternativt margarin
270g siktat florsocker
2msk mjölk
90g smält choklad

Gör sålunda här
Vispa smöret inom cirka 5 minuter tills detta existerar ljust samt fluffigt.
Tillsätt hälften från florsockret samt låt detta arbetas in inom smöret ursprunglig vid nedsänkt hastighet samt sedan vid hög.
Skrapa kanterna vid skålen innan återstående florsocker tillsätts samt arbetas in.
Tillsätt mjölken beneath långsam vispning samt tillsätt sedan den smälta chokladen.
Chokladen måste artikel rinnande dock den får ej artikel varm.
Låt smeten arbetas samman långsamt samt öka sedan hastigheten en par minuter innan den existerar helt färdig.
genomskinlig för att användas direkt.

Att spritsa vid muffins existerar ej sålunda svårt likt detta möjligen ser ut.

Idag gjorde jag enstaka tvåfärgad variant tillsammans med ett tyll likt kallas halvstängd himlakropp.

Jag kommer inom en framtida inlägg för att visa några olika tyllar vilket existerar god för att äga, man behöver ej äga 50 olika, samt vad till olika mönster man förmå spritsa tillsammans med identisk tyll.

Jag använde identisk kräm gjord på smör såsom ständigt samt ni hittade receptet inom tidigare inlägg. Sök efter smörkräm.
Jag delade smörkrämen inom numeriskt värde lika delar samt kulörta hälften inom ett rosa färg tillsammans med färgpasta.
Fyll spritspåsen tillsammans den ljusa smörkrämen inledningsvis samt lägg sedan den rosa ovanpå.

Saka påsen lite således smörkrämen faller ned mot botten samt snurra toppen således smörkrämen ej förmå smita ut åt fel håll.
Spritsa ur enstaka sektion inom ett bunke tills ni ser båda färgerna anlända fram.
Spritsa små blommor ovan bota muffinsen genom för att trycka enkel uppifrån samt samtidigt lyfta spritspåsen uppåt – Klart!

Mina muffinsformar ägde börjat släppa därför jag tog försvunnen dem dock detta går naturligtvis lika utmärkt för att äga formarna kvar.

ni förmå även byta ut rosa samt ljus mot vilken färg ni vill.

Dags till sektion 2 från min steg på grund av steg serie – ifrån tårtbotten mot färdig tårta.
inledande delen finns för att studera här.
mot utsidan från tårtan använde jag kräm gjord på smör. för att jag väljer detta istället till grädde beror vid för att jag önskar äga en fast påverkan vilket går för att ett fåtal riktigt jämt.

Recept smörkräm
500g rumstempererat smör
1200g florsocker
2tsk vaniljessens
6tsk mjölk
ljus färg

Gör därför här
Vispa smöret fluffigt inom maskin.

Sikta ditt florsocker samt tillsätt mot smöret, en par matskedar inom taget. Kom minnas för att äga maskinen vid mellan hastighet således ni ej får florsocker överallt. då ni tillsatt allt florsocker, stanna maskinen samt skrapa ned allt ifrån kanterna. Tillsätt din vaniljessens, mejeriprodukt samt färg. Vispa inledningsvis långsamt samt öka successiv.

Vispa vid upphöjd hastighet inom 4-5 minuter.

Ta ut din dessert ur kylen samt bred vid en tunt lager kräm gjord på smör runt läka tårtan. Ställ tillbaka inom kylen.

Låt den stå minimalt 15 minuter. ni bör behärska ta vid den utan för att den känns kladdig.

Lager siffra numeriskt värde från kräm gjord på smör bör existera många grövre än ni tror. detta existerar på grund av för att tårtbottnen ej bör synas igenom efter för att äga jämnat mot varenda sidor samt översidan.
Ta hellre till många än till lite.

detta går jätte utmärkt för att lägga mot mer ifall ni märker för att tårtbottnen kommer fram då ni skrapar försvunnen dock detta ger mer jobb. Jag använde ett måttstock till för att släta ut min kräm gjord på smör. Börja tillsammans med sidorna samt ta ovansidan sist.

Jag jämnade mot min lagom många då jag vet hur dekoreringen kommer för att titta ut samt hur många likt kommer bli övertäckt.

önskar ni artikel mer exakt existerar detta bara för att släta ut samt lägga vid mer kräm gjord på smör samt släta ut.

Detta går utmärkt för att upprepa flera gånger till för att nå en felfritt resultat.

Ja, hur gick detta då? Titeln vid inlägget avslöjar ju ett sektion dock ja, detta blev ett väldigt lyckad tårta!

Först samt främst, sålunda på denna plats såg den ut då jag ägde klätt den tillsammans den vita smörkrämen på grund av andra gången.

vid bilden nedan sålunda äger tårtan stått ovan natten samt hunnit sätta sig ordentligt.

Jag fick lite bekymmer tillsammans med för att min dessert lutade samt plats ej helt jämn vid toppen. dock efter flera försök sålunda blev jag mot slut tillfreds tillsammans med resultatet. Nästa gång bör jag existera ännu mer exakt då jag jämnar mot bottnarna därför dem passar perfekt tillsammans med varandra.
Chokladganachen gjorde jag ute hos svärföräldrarna då tårtan plats många enklare för att frakta utan chokladen.

Chokladganache
100g 70% choklad
1dl vispgrädde
2tsk glukossirap

1.

Värm grädden inom enstaka kastrull, den bör ej koka dock artikel riktigt varm.
2. Bryt alternativt hacka din choklad inom bitar
3. Ta kastrullen ifrån plattan samt lägg ned din choklad inom grädden. Låt stå 2-3 minuter.
4. Rör sedan ifall blandningen tills den existerar helt slät. Den kommer titta grynig samt oljig ut inom start dock bara fortsätt för att röra tills den existerar blank samt fin.
5.

Tillsätt glukossirapen samt rör angående tills den besitter löst upp sig.
6. För ovan din blandning inom ett fräsch kopp samt placera skålen inom en kallt vattenbad
7. Rör idag kurera tiden tills ni märker för att chokladen börjar tjockna.
8. Lägg en par generösa skedar inom mitten från din dessert samt tillsammans med cirkulära rörelser brer ni ut chokladen mot kanterna samt låter den sakta rinna över.

Sist dock ej minimalt, blev den mönstrad inuti?

JA, detta blev den! Nästa gång bör jag testa tillsammans lite starkare kontraster mellan färgerna samt erhålla ett mer dramatisk utfall. till för att artikel inledande gången existerar jag väldigt tillfreds tillsammans med slutresultatet! Hoppas ni vågar testa själva  någon gång 🙂

Hej vid er! på denna plats äger detta varit fullfart sedan oss vaknade inom morse.

inledningsvis för tillfället jag sätter mig ned samt besitter period för att notera en ryckande färskt inlägg mot er 🙂

Imorgon existerar min svärfars födelsedag således jag började tillsammans förberedelserna mot hans dessert redan igår. Tyvärr blev mina bilder vid smeten mot tårtbottnen suddiga dock jag kommer utföra den smeten flera gånger till.
Denna dessert kommer för att bli ljus tillsammans choklad samt 3 färgat rutmönster inuti.

Jag använder identisk kräm gjord på smör liksom den mot min frosting från cupcakes dock större mängd samt lite lösare konsistens.

detta på denna plats existerar inledande gången jag försöker utföra ett sådan dessert därför detta existerar ursprunglig imorgon då oss skär upp den såsom jag får känna till ifall jag lyckades (Nervöst!)Jag tänkte ni skulle erhålla receptet vid tårtbottnen tillsammans tillsammans bilder vid hur långt jag kommit tillsammans med tårtan inom skrivande stund. Jag brukar nyttja en vanligt sockerkaksrecept mot mina tårtbottnar då dem existerar enkla för att smaksätta samt blir noggrann därför var fluffiga vilket jag önskar äga dem.

Sätt ugnen vid 175 grader

1. Vispa vanligtvis för fortplantning hos djur, strösocker samt vaniljsocker vitt samt riktigt pösigt
2. Smält smöret samt rör inom mjölken
3.

Sänk hastigheten vid vispen samt inom ett tunn stråle häll inom fett & mjölkblandningen
3. Blanda samt sikta vetemjöl, bakpulver samt salt
4. Vänd försiktigt ner detta inom smeten

Jag delade upp min smet inom tre lika stora delar samt nyanserade dem tillsammans ljus, smaragdgrön samt citrongul färg.

Gör således här.

Hur många färg ni önskar nyttja beror vid hur kraftfull färg ni önskar nå samt kvalitén vid den färg ni använder. Jag använde gelfärg, då går detta åt lite samt detta påverkar ej konsistensen vid min smet.
Jag bakade dem inom enstaka mindre struktur tillsammans löstagbar kant inom mitten från ugnen inom ca 15min. Känn tillsammans med enstaka sticka, den bör ej existera kladdig. Jag lät dem sedan vila vid en galler innan jag plastade in dem samt la dem inom kylen.

smaragdgrön, citrongul samt ljus tårtbotten.

Tillskurna samt färdiga för att användas

 

Vaniljsmörkräm
400g smör
960g florsocker
0,5tsk vaniljessens
3 tsk mjölk
ljus färg

1. Vispa florsocker samt fett vid långsam hastighet tills dem börjar binda sig mot varandra.
2.

Vispa smöret inom nedsänkt hastighet inom några minuter.

Öka sedan hastigheten samt tillsätt vaniljessensen. Jag använde transparent essens då jag ej ville för att min frosting skulle ta färg utan artikel vit.
3. Tillsätt 1tsk mejeriprodukt inom taget tills ni når önskad konsistens. Jag tycker frostingen blir bäst då den går för att ta upp tillsammans bestick samt detta behövs en par försök innan den släpper ifrån skeden.
4.

Avsluta tillsammans din vita färg

Idag besitter jag format bottnarna därför dem bör artikel jämna samt vandra för att stapla vid varandra. till för att behärska utföra en schackrutigt mönster inuti behöver man utföra tre cirklar från varenda tårtbotten. Jag använde mig från numeriskt värde kopp inom olika storlekar på grund av för att utföra mina. sålunda denna plats bör detta titta ut då detta existerar färdigt:

Du bör mot varenda botten äga ett sektion från varenda färg.

ni kommer för att nyttja lite kräm gjord på smör vid insidan från varenda cirkel till för att ett fåtal ihop dem igen således titta mot för att dela upp din kräm gjord på smör då den kommer för att erhålla smulor inom sig. oss önskar helt ej äga några spår från smulor inom den kräm gjord på smör likt bör användas mot detta yttre samt avslutande lagret vid tårtan.
Stapla dem sedan vid varandra tillsammans kräm gjord på smör emellan på grund av för att hålla ihop dem.

Spackla sedan bota tårtan tillsammans en tunt lager kräm gjord på smör, ca 2-3 dl gick åt mot för att innehåll tårtan samt spackla den. Även smörkrämen hat färgats ljus till en snyggare resultat.

Så denna plats såg min dessert ut efter inledande spacklingen samt just för tillfället står den inom kylen till för att ett fåtal sätta sig ordentligt. likt ni förmå titta existerar den ej helt jämn dock detta kommer den för att bli inom samt tillsammans med andra lagret från kräm gjord på smör liksom bör vid.

dock detta kommer ni erhålla titta inledningsvis imorgon. Då kommer ni även ett fåtal titta chokladdekorationen samt ifall rutmönstret blev lyckat.
äga ett jätte härlig fredag!