Napolitansk pizza recept svt

Här kommer ni ett fåtal studera angående vårt anvisning vid napolitansk pizzadeg såsom existerar hämtat direkt ifrån vår volym. utmärkt för att yttra tillsammans enstaka gång för att allt existerar sämre förklarat denna plats, samt oss att föreslå eller råda något verkligen för att studera vår lärobok angående man önskar bli duktig.

på denna plats får man dock en smakprov sålunda värt för att testa ändå kanske?

Till för att börja tillsammans med bör oss även yttra för att detta ej existerar en anvisning man slänger ihop enstaka 60 minuter innan man bör käka.

1.

till för att utföra genuin Pizza Napoletana behövs förberedelse samt framförhållning, samt även ifall receptet egentligen existerar ganska enkelt finns detta helt kluriga moment.

Det existerar möjligt för att detta blir fel inledande gången, dock oss vågar yttra för att man förmå ett fåtal god effekt tillsammans detta receptet även ifall saker blir tokiga. Sen förmå detta ju bara bli förbättrad då man egen blir förbättrad :)

Lilla Napolis anvisning vid napolitansk pizzadeg (6-8 pizzor)

Ingredienser:

Hur stora pizzabollar ni utför senare inom receptet bestämmer hur flera pizzor ni får.

För vedugn alternativt massiv grillugn existerar 260 gram utmärkt, samt då får man 6 pizzor liksom existerar 32 cm inom diameter.

För hemmaugnar existerar 200 gram per boll mer passande på grund av för att förenkla hanteringen, samt då får man 8 pizzor vid 28 cm inom diameter.

Receptet ger även lite extra svinn liksom ni kunna nyttja till för att granska jäsningen. Överblivna pizzor är kapabel man ju ständigt spara inom kyl alternativt kylapparat sen :) 

Kommentar: 

• Om man använder surdeg hoppar man ovan jästen samt tvärtom.

  kvantiteten fermenterad existerar bestämd till för att ni bör känna till detaljerad vilket oss tycker existerar riktig. ett utmärkt våg existerar viktigt till detta.

• Om man önskar nyttja “vanligt” mjöl ifrån affären funkar Berte Qvarns alternativt Kungsörnens vetemjöl special. Används 680 gram vätska isåfall.

Hålltider samt temperaturer för att förhålla sig till

• Mjöl: Rumstemperatur cirka 21 grader

• Vatten: cirka 15 grader

• Degtemperatur efter hopblandning: 20 grader

• 12-14 timmars bulkjäsning: rumstemperatur cirka 21 grader

• 10-12 timmars bolljäsning: rumstemperatur cirka 21 grader

Tidsexempel

• Dag 1 kl 18: Starta deg

• Dag 2 kl 7: Bolla deg

• Dag 2 kl 18: Baka samt käka god pizza 

Dag 1

Ingredienser (upprepning):

Steg 1 - Blanda ihop

1. Häll detta 15-gradiga vattnet inom enstaka plastbox alternativt bunke (den bör existera god många större än degen).

2. Tillsätt saltet inom vattnet samt blanda tills detta lösts upp helt.

3. Tillsätt sedan jästeneller surdegen samt blanda väl.

4. Häll inom allt mjöl samt blanda ihop degen tillsammans händerna. oss brukar köra sålunda snabbt detta går, samt sammanfattningen existerar för att vattnet bör in inom mjölet. ni kunna vika, mosa, klämma etc. Degen bör existera lite ruffig samt ej helt slät.

5. Placera sedan degen inom enstaka plastbox tillsammans lock var den bör vila inom 30 minuter.

Kommentar:

• Tips existerar för att blanda inom mjölet då klockan existerar hel, halv alternativt kvart inom, sålunda för att man enklare kunna anlända minnas tiderna.

• Ännu en råd existerar för att mäta temperaturen vid degen på grund av för att ett fåtal korrekt emotion - på denna plats gäller högsta 20 grader.

  1800g.
• 

ifall den existerar på grund av varm ökar volym till fort, samt vice versa.

Steg 2 - Vikning från degen

1. Ta ut degen ur lådan. Vik den sedan 4-5 gånger genom för att utföra detta följande: 

   - Vänd degen upp samt ned.

   - Vik den nedre delen ovan den övre delen.

   - Vrid degen 90 grader samt upprepa. Spänningen bör bli sålunda upphöjd för att den ägde spruckit ifall ni vek den igen.

   En sann pizza Napoletana skall bakas inom ett riktigt varm vedugn vid 450-500 grader inom 60-90 sekunder.
2. 

Den bör existera spänd samt slät - ej sprucken.

3. Lägg åter degen inom lådan samt sätt vid locket. var bör degen vila inom 15 minuter.

4. Upprepa steg en samt steg två 2 gånger mot. Degen bör alltså böjas 3 gånger, samt 3-5 gånger per gång.

5. Ta från 80 gram deg på grund av jäsningskontroll (TIPS: lägg degbiten inom ett regnmätare).

6. Lägg åter degen inom plastlådan samt placera den vid enstaka ställe vilket existerar 21 grader.

Kommentar:

• Varje vikningsprocess tar cirka 20 sekunder.

• Degens yta bör ej rämna.

  Degen bör existera lenare än då ni började dock ändå ej helt slät.

Steg 3 - Bulkjäsning

1. Låt degen jäsa inom 12-14 timmar alternativt tills degen inom regnmätaren (biten vid 80 gram) börjar öka inom volym.
   660g.
2. 

existerar jäsningstakten perfekt således ökar degen inom volym märkbart efter cirka 12,5 timmar.

Kommentar:

• Låt inte någonsin bulkjäsningen vandra längre än 19 inom regnmätaren. Efter detta blir detta en helt annat anvisning :) 

Dag 2

Sista steget - Bollning samt sista jäsning från degen

1. Lägg ut en tunt lager mjöl var ni sedan bör välta ut degen ifrån plastlådan.

2. Ta ur degen samt placera den vid mjölet därför för att ovansidan existerar uppåt. titta mot därför för att den ej går sönder.

3. Dra försiktigt ut degen mot enstaka avlång korv.

4. 

Dela sedan upp den, tillsammans med t.ex enstaka spackel, mot vilket ni tror existerar riktig vikt vid degbollen. Lägg sedan degbiten vid vågen samt titta ifall den existerar riktig (200 gram på grund av små pizza, 260 gram till massiv pizza). angående degen existerar fel storlek får ni justera den :) Fortsätt tillsammans detta tills kurera degen existerar uppdelad, samt lägg bitarna således för att den släta ovansidan existerar uppåt.

Själva bollningen (SE foto OVAN):

1. Ta den inledande angripen ni bör bolla samt lägg den uppochner.

   Vik sedan den nedre delen ovan den övre. Vrid sedan bollen 90 grader samt upprepa tills ni gjort 2-4 vikningar. Spänningen bör bli därför upphöjd för att den spricker angående ni viker den ett gång mot - dock titta mot således för att den ej spricker.

2. Lägg idag bollen vid bänken tillsammans den släta ytan upp. Ta upp bollen tillsammans din vänstra grabb således för att ni håller mitt vid bollen tillsammans med pekfingret samt tummen.

   Peta sedan in din högra hands pek- samt långfinger beneath bollen till för att lyfta upp den. idag bör du trycka upp degen tillsammans med din högra grabb samtidigt vilket cirkeln liksom bildas från din vänstra grabb bör minska.

   660 gram en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig · 28 gram krydda · 0,25 - 0,35 gram fermenterad alternativt 30 gram surdeg · 1000 gram mjöl liksom passar (tipo “00”, t.ex.
3. 

då den sista angripen deg äger petats in därför kniper ni åt således för att degbollen helt stängs. Degen bör ej existera därför spänd således för att den spricker.

4. Placera idag degbollen inom enstaka plastburk liksom oljats enkel alternativt ett ooljad ugnsform. Sätt vid en lock alternativt täck ugnsformen tillsammans plastfolie.

5. Låt degen jäsa tills den når 25-29 inom regnmätaren.

   samt sedan plats detta tydligt samt dags på grund av utbakning! Voilá. angående den blir färdig till tidigt sålunda kunna ni lägga in den inom kylen samt ta ut den enstaka stund innan ni bör baka pizza.

Få hjälp från vår “deg-kalkylator”

Om ni ej önskar följa detta på denna plats receptet helt utan utföra fler/färre pizzor alternativt äga enstaka ytterligare jäsningstid, sålunda förmå ni nyttja vår “deg-kalkylator”.

Här förmå ni notera in hur flera pizzor ni önskar äga, hur länge dem bör jäsa samt vilken temperatur dem bör jäsa inom.

Sen får ni allt ni behöver känna till på grund av för att justera receptet ovan!

Redskap såsom existerar god för att ha

Vi erbjuder ett hel sektion redskap såsom förenklar pizzabaket. Allt existerar sådant oss själva existerar stolta ovan samt tycker existerar grymt - inga kompromisser.

Pizza margherita.

på denna plats kommer några saker oss tycker existerar extra viktiga för att äga till just degbiten då detta kommer mot för att utföra pizza: 

Sticktermometer

Vår vattentäta sticktermometer existerar väldigt god för att äga till för att granska bland annat vattentemperaturen. på grund av pizza behövs många noggrannhet då detta kommer mot temperaturer, samt denna existerar både snabb samt pålitlig.

Knarkvåg

Vår knarkvåg existerar perfekt till för att mäta jästmängden. dem flesta vanliga köksvågar människor äger kunna ju ej mäta således små mängder, samt då man jobbar tillsammans med fermenterad existerar den exakta kvantiteten betydande.

Köksvåg

En utmärkt köksvåg helt enkelt. Den existerar vattentät samt äger ett utmärkt display såsom man enkelt ser inom starkt ljus samt angående detta står enstaka massiv bunke vid den.

Man är kapabel ju äga vilken regnmätare likt helst dock vår regnmätare existerar perfekt till för att granska jäsningen.

denna plats lägger ni den lilla degbiten likt blir ovan samt därför ser ni enkelt då volymen ökar.

Hammarspackel

En hammarspackel existerar riktigt god till för att dela upp degen inom korrekt bollstorlek samt till för att förbereda vitlök mot pizza à la minute. Vilken likt helst funkar naturligtvis - gärna utan spackelrester dock :) 

Plastburk

Vår plastburk existerar perfekt på grund av för att lägga degbollarna inom då dem bör jäsa.

Sen existerar dem även grymma mot för att äga olika toppings välsorterade.

Mjölskopa

Mjölskopan oss besitter existerar helt enkelt den perfekta mjölskopan på grund av hemmabruk tillsammans ett god balans mellan storlek samt funktion. attraktiv även angående ni frågar oss.

Använd riktig mjöl mot pizzadegen

Att äga korrekt mjöl på grund av för att utföra pizza - samt ej minimalt napolitansk pizza - existerar väl enstaka självklart.

oss äger väldigt flera inom vår webbshop som samtliga levererar grym pizza, även ifall dem existerar olika vid sina sätt.

Om man önskar äga en prisvärt mjöl likt man vet levererar kunna man testa Caputo restaurang vilket existerar lite från standardmjölet inom Neapel. angående man önskar testa några olika besitter oss även flera olika försändelse.

Vill ni känna till mer ifall napolitansk pizza?

Här äger oss försökt förklara vårt anvisning på grund av för att utföra ett riktigt utmärkt napolitansk pizzadeg.

Dock existerar detta betydligt förbättrad förklarat inom vår läsning tillsammans med massor från bildexempel, fördjupningar, förklaringar, osv.

Om man önskar bli grym vid för att utföra Pizza Napoletana existerar detta helt tydligt den man bör studera, dock här fick du förhoppningsvis lite känsla till detta hela! äga detta gött :)