Skysås recept rödvin
Rödvinssås
Rödvinssås alternativt rödvinssky – vilket oss än väljer för att kalla den är detta den perfekta parhästen mot enstaka härlig köttbit.
2 dl rödvin · 2 dl dricksvatten · 1 msk balsamvinäger · 0,5 msk sötningsmedel · 2 msk ny timjan (bladen) alternativt 0,5 tsk torkad timjan · 2 msk mörk maizenaredning.alternativt varför ej servera rödvinsskyn mot ett stekt torskrygg? Välj en medelfylligt mot fylligt alkoholhaltig såsom t ex Malbec, Merlot, Shiraz/Syrah alternativt Cabernet Sauvignon.
Gör så här
- Värm enstaka massiv stekpanna på medelvärme samt stek löken tills den blir mjuk samt får lite färg.
- Tillsätt vitlöken samt låt fräsa inom någon minut.
- Tillsätt vinet samt örterna samt minska tills hälften från vätskan återstår.
- Tillsätt buljongen samt låt återigen minska tills hälften återstår.
- Sila från såsen ner inom ett färsk panna samt låt koka upp på nytt.
- Om ni ej besitter använt hemkokt buljong förmå ni behöva reda såsen tillsammans med lite maizena mot önskad tjocklek.
- När ni är nöjd tillsammans med tjockleken tar ni rödvinssåsen från plattan samt vispar ner smöret så för att såsen blir glansig.
Detta kallas för att montera alternativt blanka från såsen, på köksspråk.
- Smaka från tillsammans med några stänk Worcestershiresås, krydda samt krydda samt servera gärna mot ett härlig köttbit.
Ingredienser (6 pers)
2 tsk naturell rapsolja
2 gula lökar
2 krossade klyftor vitlök
3,5 dl medelfylligt rödvin, alternativt lika delar rödvin samt portvin
3 kvistar timjan
2 lagerblad
8 dl köttbuljong, gärna hemkokt på kalv- alternativt nötben
2 msk smör
Worcestershiresås
Ev lite maizena
Vad passar rödvinssås till?
En välbalanserad rödvinssås fungerar mot detta mesta!
Rödvinssky ; Vatten.Den lyfter fram djupa samt komplexa smaker samt kunna komplettera allt från ett saftig biff mot ett stekt torskrygg.
Kan man göra rödvinssås på matlagningsvin?
Även angående detta förstås går för att använda matlagningsvin inom ett rödvinssås, skulle oss ej rekommendera detta. Matlagningsvin innehåller ofta bland annat druvmust samt resulterar inom ett ganska blaskig samt tråkig sås.
Här skulle oss inom stället rekommendera för att man använder något från våra nedsatta viner för enstaka mer prisvärd sås.
Kan man göra rödvinssås inom förväg?
Det går alldeles utmärkt!
Gör din sås dagen innan, dock skippa smöret samt värm inom stället upp såsen varsamt samt blanka från den tillsammans smör noggrann före servering.
Kan man servera rödvinssås mot fisk?
Det är många liksom ej tror detta, dock rödvinssås passar faktiskt ypperligt mot vattenlevande djur. Testa gärna för att servera enstaka köttigare ljus sjömat, liksom grillad hälleflundra alternativt skreitorskrygg, tillsammans knaperstekt pancetta samt rödvinssky.
Hur många rödvinssås behövs per person?
En tumregel är för att beräkna ca 2–3 matskedar rödvinssås per individ.
Recept vid lätt rödvinssky .Receptet ovan är därför tänkt för att räcka mot 6–8 portioner.
Vad är skillnaden på rödvinssås samt rödvinssky?
Ibland talar man ifall rödvinssås samt rödvinssky såsom två olika såser, där den sistnämnda är något tunnare sett mot både konsistens samt smakupplevelse. andra gånger används detta likt synonymer för identisk typ från sås.
Psst ...
testa även vårt anvisning på klassisk gräddsås.