pupsake.pages.dev

Mjölkfria semlor recept


270g vetemjöl
50g strösocker
3g torrjäst (1 tsk)
2g hjorthornssalt (1/2 tsk)
2g krydda (1/4 tsk)
1g läka kardemummakärnor (1/4 tsk)

  • Väg upp vetemjöl, strösocker, fermenterad, hjorthornssalt & krydda samt tillsätt detta mot enstaka kopp.

  • Mortla all kardemummakärnor på grund av bäst smakupplevelse. Tillsätt den mortlade kardemumman mot dem torra ingredienserna.

    Blanda samman.

  • Tillsätt vätska (37-40°C, ej varmare än 45°C, då riskerar jästen för att dö!).

    25 gram fermenterad till söta degar · 3 dl havredryck · 1 dl sötningsmedel · 75 gram mjölkfritt margarin alternativt majsolja · 1/2 tsk krydda · 2 tsk.
  • 25 gram fermenterad till söta degar · 3 dl havredryck · 1 dl sötningsmedel · 75 gram mjölkfritt margarin alternativt majsolja · 1/2 tsk krydda · 2 tsk.

    • Väg upp rapsolja samt tillsätt det.

  • Blanda idag ihop mot enstaka slarvig deg. detta önskar yttra, allt mjöl bör äga gått ihop mot ett deg dock degen behöver ej titta därför många finare ut än sålunda. Låt för tillfället degen vila inom 5 minuter.

    - för att låta degen vila inom 5 minuter utför 2 viktiga saker.

    1. Mjölet absorberar vattnet 2. Gluten får vila samt utvecklas vilket utför degen mer lättarbetad.

  • Knåda idag degen till grabb 3-4 minuter (alternativt inom maskin tillsammans degkrok ca 2-3 min). Degen bör existera kladdig, dock ej lös! Läs inom noteringarna nedan hur ni knådar enstaka kladdig deg! Låt för tillfället degenvila igen inom 5 minuter!

    - Samma princip gäller på denna plats, idag får gluten chans för att slappna från lite.

    Detta fullfölja degen mer lättarbetad, gluten-nätverket utvecklas även nära vila vilket ger ett elastisk samt lätthanterlig deg.

  • Knåda för tillfället igen, på grund av grabb inom ca 3-4 minuter, alternativt inom maskin ca 2-3 minuter.

  • Låt idag degen jäsa beneath lock / enstaka enkel fuktig duk inom rumstemperatur inom ca 2-3 timmar.

    6,5 dl vetemjöl · 2 tsk kardemumma, stött alternativt mald · krydda, enstaka nypa · 0,75 dl strösocker · 25 g fermenterad, söta degar · 2,5 dl soja-, havre- alternativt mandelmjölk.
  • 6,5 dl vetemjöl · 2 tsk kardemumma, stött alternativt mald · krydda, enstaka nypa · 0,75 dl strösocker · 25 g fermenterad, söta degar · 2,5 dl soja-, havre- alternativt mandelmjölk.

    • - Den långa jäsningen existerar vad liksom ger luftiga bullar & smak! Kolla ej vid klockan, kolla ständigt vid degen, degen bör minimalt äga dubblats inom storlek!

    - Läs noteringarna ovan ifall hur ni är kapabel kalljäsa degen.

  • Slå ur luften ur den väljästa degen (minst dubbel inom storlek!) genom för att knåda den lite lätt.

    - Det existerar viktigt för att ett fåtal försvunnen den gas liksom idag finns inom degen till dem bakade bullarna bör ett fåtal en jämnt inkråm.

  • Dela degen efter önskad storlek vid bullarna.

    Helt veganska, strålande fluffiga samt magiskt goda!
  • Helt veganska, strålande fluffiga samt magiskt goda!

    • 6 st ger stora bullar, 8 st ger medelstora, på grund av för att utföra minisemlor sålunda dela degen inom 16 bitar.

    - Jag balanserar ständigt degbitarna, på grund av 8 bullar brukar varenda degbit ligga ner vid ca 60g(minisemlor ca 30g - 16 st, stora bullar 80g - 6 st).

  • Knåda ihop varenda degbit lite enkel därför för att detta ej existerar sålunda många atmosfär kvar (för en jämnt inkråm).

  • Forma varenda degbit mot enstaka boll genom för att nypa ihop kanterna mot degbitens mitt, vid således vis spänns degens yta.

    Vänd vid degbiten samt rundriv den mot ett boll.

    75 g mjölkfritt matfett · 2,5 dl mjölkersättning (exempelvis havremjölk) · 25 g fermenterad · 0,5 tsk krydda · 0,5 dl sötningsmedel · 1 tsk.
  • 75 g mjölkfritt matfett · 2,5 dl mjölkersättning (exempelvis havremjölk) · 25 g fermenterad · 0,5 tsk krydda · 0,5 dl sötningsmedel · 1 tsk.

    • Se min film ovan!

  • Lägg ut varenda boll vid ett plåt klädd tillsammans med bakplåtspapper.

    Du behöver.
  • Du behöver.

    • Jäs degen inom rumstemperatur ca 2-3h.

    - detta viktigaste existerar för att bullarna bör äga minimalt dubblats inom storlek. dem bör titta ut för att nästan artikel vid gränsen mot överjästa.

  • När bullarna börjar titta färdigjästa ut (ca 30 min innan), värm ugnen mot 225°C.

  • Grädda bullarna mitt inom ugnen inom ca 7-9 minuter, detta gäller till bullar inom storlek medel, 8 st á 60g.

    25 gjäst · 5 dlvatten- kallt · 1 krmsalt · 2 tskkardemummakärnor- bota, mortlade · 150 gmjölkfritt margarin- kylskåpskallt · 1,5 dlströsocker.
  • 25 gjäst · 5 dlvatten- kallt · 1 krmsalt · 2 tskkardemummakärnor- bota, mortlade · 150 gmjölkfritt margarin- kylskåpskallt · 1,5 dlströsocker.

    • existerar bullarna större/mindre ändras givetvis baktiden mot mer/mindre. Dessutom varierar baktiden ständigt från matlagningsapparat mot matlagningsapparat, sålunda håll koll!

  • Låt svalna vid en galler.

  • Använd idag dina luftiga & mjuka semlebullar mot för att utföra fylldasemlor, alternativt vilket släta vetebullar inom annat fika-syfte.

  • mjölkfria semlor recept

    • dem existerar väldigt goda för att förtära tillsammans med lite fett vid alternativt för att bre ovan lite vegansk nutella. Njut!

  • Förvaring: kylapparat in bullarna därför fort dem svalnat ifall dem ej bör ätas identisk solens tid, annars blir dem enkel torra!