Brödrecept land

Nybakat bakverk tillsammans med krispig skorpa samt mjukt, lite segt innandöme… detta existerar ett grej vilket är kapabel sätta guldkant vid dagen till mig. inom land i västeuropa finns en bageri inom varenda kvarter, dock därför existerar detta ej inom norra landet.

50 g fermenterad · 7 dl vätska · 1/4 dl rapsolja · 2 tsk krydda · 2 msk honung · 1 dl bota linfrön · 1 dl solroskärnor · 2 dl grovt rågmjöl.

Närmaste bageri existerar 20-30 minuter försvunnen, tillsammans fordon. Bara för att plocka fram mjöl samt kavla upp ärmarna alltså. Efter succén tillsammans med detta knådfria brödet inom gryta därför förstår jag för att detta existerar fler än jag såsom gillar för att baka enkelt, gott samt prisvärt bakverk hemma. en brödrecept likt jag återkommer mot existerar detta denna plats, ursprungligen en anvisning ifrån ikonen inom matskribenter, Anna Bergenström.

detta finns vid flera ställen likt knådafria frallor, vridna baguetter mm. Vill ni känna till detta bästa? detta existerar även knådfritt 😀

Enkel teknik

Eftersom för att ni enbart behöver röra ihop degen samt sedan dela den tillsammans med degskrapa sålunda existerar detta minimalt sysselsättning liksom behövs denna plats.

ingen knådning behövs. Jäsprocessen fullfölja jobbet samt bubblorna likt bildas inom degen bör därför existera kvar, sålunda många detta går.

Detta bakverk går snabbt samt enkel för att baka – ni fullfölja detta tillsammans torrjäst samt detta bör bara jäsa ett gång.

då degen äger fermenterad skrapar ni ut den vid mjölat bakbord samt skär inom bitar tillsammans med degskrapa. Bitarna lägger ni vid plåt samt låter jäsa ett gång mot innan gräddningen, medans ugnen blir varm. Total arbetsinsats existerar 10 minuter, alternativt mindre, sedan fullfölja jäsning samt matlagningsapparat resten.

Min variant

Jag gillar lite grövre mjöl samt ursprungligen existerar detta denna plats receptet enbart vid vetemjöl.

äger provat olika proportioner tillsammans med för att blanda inom grövre mjöl samt då byter jag ut vetemjölet mot identisk mängd. Kruxet existerar för att vetemjölet behövs pga detta äger vissa viktiga bakegenskaper inom samt tillsammans sitt gluten. 1-2 dl grövre mjöl besitter blivit mitt ”go to” till för att behålla bakegenskaperna dock ändå erhålla in en grövre mjöl. på denna plats äger jag använt grovt rågmjöl liksom jag tycker existerar både fint samt gott.

Både inom degen samt nära utbakningen.

Utbakning

Det existerar viktigt för att degen existerar kladdig, detta ger en saftigare slutresultat samt fullfölja samtidigt för att degen blir lite lösare. Därför brukar jag ta degskrapan mot hjälp samt ”skrapa” upp degbitarna vid innan jag lägger dem vid plåten. Ofta fullfölja jag en par olika former, frallor samt baguetter.

Ibland vrider jag dem lite.

Det fantastiska brödet, 12-18 frallor

25 g fermenterad (färsk)

5 dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, fingervarmt

1 dl mjölk

2 tsk salt

1 msk honung

12,5 dl vetemjöl special+mjöl mot utbakning

olja mot plåtarna

Såhär fullfölja jag:

1. Rör ihop fermenterad, dricksvatten, mejeriprodukt, krydda samt honung tills jästen besitter lösts upp.

Enklast tillsammans enstaka trägaffel.

2. Tillsätt mjöl, blanda mot enstaka kladdig deg. 

3. Pudra vid mjöl, täck bunken tillsammans med bakduk samt låt jäsa 1-2 timmar inom rumstemperatur.

4. Sätt ugnen vid 240-250 grader.

5. smörja numeriskt värde plåtar tillsammans olja (om ni föredrar således förmå ni nyttja bakpapper, jag tycker olivolja blir ännu förbättrad dock detta existerar små ett nyans).

6.

Skrapa ut degen vid mjölat bakbord. skiva mot den något, strö vid lite mjöl samt skär inom sex cm breda remsor. Dela varenda strimla inom tre bitar samt lägg dem vid plåt eftersom.

Hej!

ni förmå även utföra större bitar ifall ni önskar större bakverk. Jag brukar nyttja degskrapan till för att dela samt sedan lyfta upp de kladdiga bröden. dem bör ej bli runda, utan artikel lite oregelbundna.

Svenska landskapsbröd - anvisning samt uppgifter ifall några från våra strålande goda landskapsbröd - ifrån Ölandslimpa mot ankarstock och.

Jag brukar låta dem jäsa beneath tiden ugnen blir varm. inom ursprungsreceptet jäser man dem ej vid plåten.

7.

Behöver ni inspiration samt råd vid bakverk för att baka?

Grädda plåten direkt mitt inom ugnen. detta tar 17-20 minuter. Gräddningstider varierar tillsammans med olika ugnar, därför håll koll mot slutet.

Nybakat bakverk existerar bland detta godaste likt finns.

Brödet bör ”låta” ihåligt då ni knackar vid undersidan, då existerar detta färdigt. alternativt 96-98 graders innertemperatur. Låt svalna utan torkduk sålunda får dem enstaka frasig samt härlig skorpa.

Vilket mjöl bör enstaka använda? Går dem för att utföra glutenfria?

Bäst existerar för att nyttja vetemjöl special, dock detta går tillsammans med vanligt vetemjöl även.

såsom sagt således byter jag ofta ut enstaka sektion mot grövre mjöl. detta fullfölja dem något mer kompakta, dock dem existerar kvar supergoda! Nästan godare… Samt för att detta grövre mjölet blir tjusigt inom utbakningen. Jag besitter inget glutenfritt anvisning vid dessa, dock mottagen för att dela denna plats angående någon ytterligare har.

Siktat dinkelmjöl-uppdatering 23/2

Det funkade god för att baka enbart vid siktat dinkel, jag besitter testat nu.

De denna plats bröden existerar godast precis bakade alternativt identisk dygn, dock dagen efter går dem utmärkt för att värma upp, lägg dem inom enstaka påse tillsammans med lite vätska samt låt dem bli fuktiga innan ni värmer dem inom vanlig matlagningsapparat.

alternativt rosta. Bröden går för att frysa in.

Men jag existerar lite nyfiken. Gillar ni för att baka? besitter ni testat dem här?