Kardemummabullar recept engelska

Receptet liksom jag använder mot Kanelbullarna denna plats inom USA finns längre ned, dock inledningsvis ett översyn från torrjäst.

Ända sedan jag flyttade mot USA 2009 sålunda äger jag bakat svenska bakverk vid amerikansk mark. flera existerar detta såsom frågar samt fråga hur man bakar tillsammans med torrjäst på denna plats inom USA, eftersom färskjäst existerar svårt för att erhålla tag inom.

noggrann vilket tillsammans med flera andra varor sålunda står detta utförliga beskrivningar vid baksidan från bakning man köper denna plats inom USA, ifall hur man bör baka tillsammans med just den sortens torrjäst. till på denna plats finns ej bara enstaka, utan fem (så vitt jag vet) typer från torrjäst. dem vilket jag besitter sett hittills är:

• Active Dry Yeast (den jag använder)

• Instant Dry Yeast

• Rapid Rise Instant Dry Yeast

• Breadmachine Dry Yeast

• Breadmachine Instant Dry Yeast

Frågan existerar hur olika dessa typer från torrjäst existerar, till existerar dom egentligen olika?

Ja, lite olika existerar dom, dock jag kommer bara förklara Active Dry Yeast mer detaljerad, samt nyttja detta inom receptet nedan, på grund av detta existerar den jag använder. Jag reder dock ut vad instant Dry Yeast samt Rapid Rise Instant Dry Yeast existerar. Breadmachine jästen existerar mot till just brödmaskin, samt jag förmå tänka mig för att detta existerar temperaturen samt eventuellt hinnan runt kornen likt skiljer dom (om ens någonting) ifrån dem tre andra alternativen.

AKTIVERA JÄSTEN?

detta bör finnas liksom ett hinna runt Active Dry Yeast kornen, samt detta existerar därför likt även Active Dry Yeast behöver aktiveras innan bakning.

VA? Behövs detta verkligen? Njae, man kunna blanda in detta tillsammans med mjölet, dock ifall detta ej finns tillräckligt tillsammans vätska, alternativt ifall detta ej får sitta tillräckligt länge således kommer ej all fermenterad för att aktiveras, samt då jäser detta heller ej ordentligt (därför får enstaka sektion vänta samt vänta samt vänta vid för att degen bör jäsa ordentligt). Därför tar jag ständigt detta säkra före detta osäkra, samt aktiverar min torrjäst (Active Dry Yeast) innan jag blandar inom mjöl.

detta existerar ju dock väldigt enkelt, till inom samtliga anvisning jag bakar sålunda ingår ju vätska. Jag värmer helt enkelt upp all vätska mot den temperaturen vilket står vid paketet, samt häller inom då temperaturen existerar riktig. Instant Dry Yeast, existerar noggrann liksom detta låter. Instant. ni behöver ej sätta igång jästen, utan är kapabel tillsätta den mot mjölet istället. Instant Dry Yeast behöver ej heller lika utdragen jästid likt Active Dry Yeast, utan var kunna man minska jästiden något.

Rapid Rise alternativet funkar såsom Instant Yeast alternativet, dock var besitter detta även tillskott enzymer samt andra ingredienser likt utför för att jäsningen går många fortare. detta innebär för att man tillsammans Rapid Rise alternativet ej behöver inledande jäsningen, utan är kapabel skapa brödet alternativt bullarna direkt samt köra jäsning efter detta. Sedan in inom ugnen.

SÅ:

• Active Dry Yeast: sätta igång inom vätska (se temperatur vid förpackning) innan ni tillsätter mjöl

• Instant Dry Yeast: Blanda inom mjölet samt titta mot för att vätskan existerar rätt temperatur, minska jäsningstiden

• Rapid Rise Dry Yeast: Blanda inom mjölet, titta mot för att vätskan existerar rätt temperatur samt skippa inledande jäsningen

VILKEN TEMPERATUR bör JAG ANVÄNDA?

detta på denna plats tillsammans med temperaturen existerar ju även detta lite olik, fingervarmt inom land tillsammans med färskjäst, dock vilket existerar fingervarmt till temperatur?

37℃ sägs detta. ifall vätskan existerar på grund av varm därför dör jästen, ja på grund av fermenterad existerar ju levande. inom USA då? Hur existerar detta tillsammans temperaturen där? Jo var står detta vid tex Active Dry Yeast vilket jag besitter, ifrån Fleichmann’s, 100-110℉, såsom existerar 37.7-43.3℃. därför nästan identisk temperatur.

besitter man enstaka febermätare därför förmå man ju kolla temperaturen tillsammans med den, annars får man vandra vid fingerkänslan. detta viktiga existerar dock för att ej äga temperaturen på grund av varm, till då dör mikroberna (runt 50℃), samt heller ej på grund av kall på grund av då aktiveras ej mikroberna (därför existerar detta förbättrad för att äga på grund av kallt än till varmt), dock, vaddå, kalljäsning då?

Jo inom sinom tidsperiod tillsammans med vätska samt sötningsmedel (glukos ifrån mjölet) sålunda aktiveras mikroberna ändå. dock till långjäsning samt även ibland kalljäsning därför används även oftast mindre fermenterad. dock detta existerar enstaka små sido-parentes (med kalljäsning inom mer än 18 timmar kunna man däremot producera helt strålande surdegs liknande bröd).

HUR flera TESKEDAR MOTSVARAR 50G FÄRSKJÄST?

tillsammans med Active Dry Yeast således behöver man ständigt tillsätta lite mer fermenterad, eftersom ett sektion från jästkornen existerar helt döda, pga från hur jästen besitter skapats.

Nuförtiden därför står detta vid baksida från min Fleischmann’s Active Dry Yeast hur många torrjäst likt behövs på grund av för att motsvara Fresh Cake Yeast.

Där står det:

2 1/4 tesked motsvarar 0.6 OZ nyligen tillverkad fermenterad, vilket är: 17.0 gram nyligen tillverkad fermenterad.
Tar man 17.0g*3 således får vi: 51g såsom existerar 1.8OZ likt existerar 3*2 1/4 tesked torrjäst likt är: 6 3/4 teskedar torrjäst.
Jag brukar således nyttja ca 6.5 teskedar torrjäst (Active Dry Yeast), ibland lite mindre då jag tex bakar kanelbullar, dock går maximalt vid emotion
Alltså, 50g färskjäst motsvarar ca 6.5 teskedar torrjäst (Active Dry Yeast)

MEN, detta existerar ej sålunda för att man ej förmå nyttja mindre än 6.5tsk active dry yeast, detta enda likt ändras då kvantiteten fermenterad reduceras existerar jästiden.

detta kommer ta längre till din deg för att jäsa mot dubbel storlek tillsammans mindre fermenterad. Å andra sidan sålunda existerar detta vanligt för att låta degen tex kalljäsa (med mindre fermenterad förstås), på grund av då får smakerna gotta mot sig, tex kardemumma smaken inom bullar, alternativt saffran smaken inom saffransbullar. sålunda mindre mängd jäst+längre jästid=djupare smak!

MEN MJÖLET DÅ?

Ja detta denna plats tillsammans med mjölet.

Jo detta finns mjöl denna plats inom USA liksom redan innehåller bakpulver, samt mjöl vilket existerar “bleached”. Mjöl vilket redan innehåller bakpulver existerar ju såsom detta låter, en mjöl såsom man ej behöver tillsätta något bakpulver mot. Detta använder man ju således ej mot för att baka bakverk. dock bleached samt unbleached då?

Mjöl innehåller protein, samt detta existerar proteinet vilket mikroberna bryter ned då oss tillsätter fermenterad samt dem klassiska gluten trådarna bildas. inom bleached mjöl därför finns ej lika många protein, vilket innebär för att för att brödet troligtvis ej kommer för att jäsa lika utmärkt, samt även troligtvis ej kommer bli lika smidigt då man förbereder degen. Därför bör man helst då nyttja unbleached mjöl mot bakprodukter såsom man tillsätter fermenterad till.

Bleached flour passar bäst mot pajdeg samt kakor. detta finns även “bread flour” såsom även detta existerar unbleached, samt detta innehåller ännu mer protein än all purpose unbleached mjöl. bröd flour är kapabel således även detta användas mot för att baka bullar. Jag får däremot väldigt god effekt vid både bullar samt bakverk tillsammans med vanligt All Purpose Unbleached mjölet jag använder.

MEN RÅGSIKT DÅ?

Rågsikt existerar enkel för att blanda egen.

ej på grund av för att oss använder detta inom bullarna, dock ytterligare enstaka sidoparentes på grund av den liksom existerar intresserad. ni kunna nämligen utföra personlig rågsikt eftersom detta existerar 60% vitt vetemjöl samt 40% rågmjöl. Rågmjöl heter ju Rye Flour denna plats inom USA samt finns vid dem flesta matbutiker. detta finns både light samt dark rye flour, samt sedan finns detta även grovt samt fint rye flour även.

Jag brukar tacka samt bocka på grund av detta såsom finns samt besitter ej riktigt gått in mer detaljerad vid varenda dessa olika varianterna.

för tillfället då oss rett ut fermenterad, temperatur samt mjöl sålunda kommer oss mot receptet till kanelbullarna. Jag tog tillsammans med mig min “Bonniers Stora Kokbok” då jag flyttade mot USA. samt liksom jag använt den. flera gånger, samt den börjar bli lite sliten idag.

DET denna plats BEHÖVER DU

Ingredienser till ca 36 bullar, alternativt 2 kransar, alternativt 2 långa längder, alternativt 4 korta längder:

• 150g unsalted butter (Det existerar ca 2/3 cups alternativt 11 table spoons of butter).

  ett stick of butter existerar ju oftast 113g, samt motsvarar 8 tablespoons i enlighet med paketet. (Ett trick jag lärde mig på grund av ej sålunda länge sedan existerar för att tillsätta rumsvarmt fett mot degen inom småbitar, lite inom taget då man tillsatt lite från mjölet, detta bör utföra degen samt bullarna lite saftigare). Det existerar viktigt för att ni använder unsalted smör, eftersom krydda påverkar formandet från gluten, samt således önskar ni ju heller säkert ej för att dina bullar bör smaka salt.

• 1 Matsked Kardemumma (Eller mer angående ni existerar såsom jag, samt älskar kardemumma.

  Bäst existerar detta för att köpa hel kardemumma samt stöta egen, dock den färdigstötta funkar utmärkt även den. förmå även artikel sålunda för att man tar inom lite mer från färdigstött kardemumma eftersom den säkert ej ger lika många smakförmåga, än angående man stött den själv)

• 2.1 cups Mjölk, jag använder skarlakansröd, 5dl ifall ni besitter dl mått. Finns ju vid dem flesta måtten enstaka dl alternativt ml omvandling även på denna plats inom USA

• ½ tesked krydda, jag brukar tillsätta krydda då jag äger tillsatt enstaka massiv sektion från mjölet redan, eftersom krydda påverkar formandet från gluten trådarna.

  Man ger helt enkelt jästen några minuter vid sig för att ett fåtal jobba ostört, utan saltets påverkan.

• 0.4 cups granulated sugar (1dl), Jag använder Agave (ibland) istället, tycker för att bullarna smakar många förbättrad tillsammans med detta, då använder jag lite mindre än 0.4 cups.

• 1 ägg

• ca 6.5 teskedar active dry yeast.

  (eller 50g ny jäst)

• 5.5 - 6.5 cups UNBLEACHED ALL PURPOSE flour (14-15dl). Ta hellre inom på grund av lite än till mycket!

• 1-2 oval form till pensling ifall ni använder pärlsocker, smör om ni istället använder strösocker vid bullarna.

INGREDIENSER, FYLLNING:

• 1/3 cup, alternativt 5.2 tablespoons (75g) of unsalted butter (eller mer angående detta behövs).

  Smöret behöver artikel rumstempererat.

• 0.5 cups of granulated sugar

• 1.5 Matsked Kanel och/eller kardemumma ifall ni hellre önskar äga det.

• Du förmå även nyttja 1/3 cup (5.2 matskedar unsalted butter) samt en försändelse almond paste (ca 250g) tillsammans tillsammans (eller utan) din favorit sylt (ca 6 matskedar).

  Fyllningen måste dock existera rumstempererad samt väldigt smidig till för att ni bör behärska bre den vid degen. Jag brukar nyttja Solo almondpaste såsom existerar 8 Oz, alltså 227g. Den finns vid dem flesta affärer jag besitter sett, ifrån väst mot öst samt storstad mot småstad.

till dem klassiska snurrorna således kunna ni även nyttja pappersformar, dock detta existerar ej en måste ifall ni ej äger.

Gör Degen:

Smält smöret inom ett kastrull, tillsätt mejeriprodukt, vanligtvis för fortplantning hos djur, krydda, kardemumma samt sötningsmedel. sålunda står detta inom kokboken. Jag brukar dock värma upp mjölken, tillsätta torrjästen samt sedan låta detta stå några minuter. Sedan tillsätter jag kardemumma, hönsägg samt sötningsmedel. Sockret kunna nämligen tävla ifall vätskan tillsammans jästen, sålunda därför brukar jag således låta jästen samt mjölken artikel själva mot ett start.

Lägg bullarna vid galler samt låt svalna.

då man bakar tillsammans fermenterad att föreslå eller råda något även ett sektion för att tillsätta saltet mot slutet från degprocessen på grund av för att detta hjälper för att förbättra gluten trådarna samt man överarbetar ej degen lika enkelt. därför saltet håller jag tillsammans med tills jag tillsatt ett massiv mängd mjöl. Jag brukar även skippa smöret inom detta inledande steg, samt istället tillsätta rumsvarmt fett inom små bitar mot degen då man tillsätter mjölet.

Detta till för att detta skapar enstaka lite saftigare bulle. dock smöret är kapabel faktiskt motarbeta jästmikrobernas resurser mot proteinet inom mjölet, sålunda ytterligare ett anledning mot för att låta jästen arbeta “själv” en tag innan fett tillskott.

1. För Active Dry Yeast vilket jag använder (Fleichmann’s inom glasburk) bör man värma vätskan mot ca 110F (alltså ca 43 grader C).

   Häll den varma vätskan mot ett massiv kopp ifall ni arbetar till grabb, alternativt mot din degmaskin ifall ni använder degmaskin. Tillsätt 6.5 teskedar ACTIVE DRY YEAST mot vätskan samt låt stå en par minuter. Rör sedan lösningen ordentligt tillsammans ett slickepott, alternativt enstaka visp ifall ni använder degmaskin (jag besitter kitchen aid samt då kunna man sätta dit ett visp).

   noggrann vilket jag nämnde ovan existerar detta idag, efter ca 10 minuter liksom jag börjar tillsätta vanligtvis för fortplantning hos djur, kardemumma samt sötningsmedel. Rör runt sålunda allt löser sig.

2. Tillsätt mjölet, lite inom taget.

   Underbart goda kanelbullar "american style" vilket ni utför inom struktur samt höjder tillsammans med tillsammans med enstaka galet smarrig cream cheese-frosting.
3. 

Jag brukar mäta upp 2 cups inom taget samt tillsätta detta efterhand. ifall jag använder min degmaskin således brukar jag låta vispen jobba dem inledande 3-4 cups från mjöl innan jag sätter dit deg kroken. dem beror vid hur “stark” din bakmaskin samt visp existerar. angående jag arbetar på grund av grabb därför tillsätter jag ca 0.5-1 cup inom taget samt blandar ihop tillsammans med slickepott eftersom (det existerar även inom detta steget liksom jag tillsätter detta rumsvarma mjölet inom små bitar, angående jag ej tillsatte fett inom den varma vätskan, detta existerar även idag mot slutet liksom man även tillsätter saltet ifall man ej redan gjort detta inom den varma vätskan).

Fortsätt för att tillsätta mjöl tills degen känns utmärkt . Detta existerar ju detta svåra möjligen, samt möjligen även detta steget då enstaka sektion tillsätter lite till många mjöl. Tillsätts till många mjöl sålunda blir bullarna torra. Jag tillsätter hellre lite mindre mjöl inom detta steget samt blandar eventuellt inom mer mjöl nära utbaket angående jag tycker detta behövs.

4. När degen existerar färdig knådad, tillsätt lite mer mjöl vid degen samt ställ degen lite varmt samt utan drag tillsammans enstaka torkduk ovan. Jag brukar låta degen jäsa ca 50-60 minuter, dock detta beror även vid hur varmt detta existerar. ett god riktlinje för att vandra vid existerar för att låta degen jäsa mot dubbel storlek.

5. 

Medan degen jäser kunna ni passa vid för att utföra fyllningen.

INGREDIENSER, FYLLNING:

• 1/3 cup, alternativt 5.2 tablespoons (75g) unsalted butter (eller mer ifall detta behövs). Smöret behöver existera rumstempererat.

• 0.5 cups of granulated sugar

• 1.5 Matsked Kanel och/eller kardemumma ifall ni hellre önskar äga det.

• Du förmå även nyttja 1/3 cup, alternativt 5.2 matskedar unsalted butter, samt en box almond paste (ca 250g) tillsammans tillsammans med (eller utan) din favorit sylt (ca 6 matskedar).

  Fyllningen måste dock existera rumstempererad samt väldigt smidig till för att ni bör behärska bre den vid degen. Jag brukar nyttja Solo almondpaste liksom existerar 8 Oz, alltså 227g. Den finns vid dem flesta affärer jag äger sett, ifrån väst mot öst samt storstad mot småstad.

Rör ihop fyllningen inom ett kopp samt sätt undan inom rumstemperatur mot senare. Jag brukar oftast utföra lite mer fyllning ett vad standard receptet ovan beskriver, eftersom jag ständigt äger till lite fyllning mot sista utbaket vid en alternativt annat sätt.

UTBAKET från KANELBULLARNA:

1. Tillsätt vetemjöl mot ytan ni bör jobba vid.

   Stjälp upp dem färdigjästa degen vid ytan samt titta mot för att all deg kommer ut tillsammans hjälp från slickepotten. jobba degen vykort samt jobba in mer mjöl angående detta behövs. Degen bör kännas smidig för att jobba tillsammans. fullfölja den ej detta förmå detta äga samt utföra tillsammans jäsningen samt bearbetningen innan jäsning.

2. Skär degen inom numeriskt värde lika stora delar, den blir då enklare för att hantera, speciellt angående man besitter en litet matrum.

   ni kommer behärska utföra ca 18 bullar per degbit, alltså 36 bullar totalt. alternativt numeriskt värde långa längder. titta mot för att ni äger tillräckligt tillsammans med mjöl vid arbetsytan samt börja kavla ut degen. fanns noga tillsammans med för att ni pressar ut eventuella luftbubblor inom detta steget. Vänd degen då samt då på grund av för att erhålla enstaka jämnare utbakning. Kavla tunt, dock ej till tunt (LAGOM existerar bäst), tänk vid för att ni bör vid tillsammans fyllning även, därför ni önskar ej äga ett på grund av tunn deg.

   då ni äger ett massiv rektangel existerar detta dags till fyllningen.

3. Jag använder slickepotten till för att breda ut fyllningen. titta mot för att den sprids jämnt ovan läka degen. detta existerar även för tillfället jag oftast upptäcker ifall jag behöver utföra mer fyllning.

4. Nu kunna ni baka ut bullarna vid ett mängd olika sätt. Den enklaste varianten existerar ju dem klassiska snurrorna.

   Rulla ihop degen ifrån långsidan samt skär rullen inom ca 18 bitar. Lägg bullarna inom pappersformar vid enstaka plåt, alternativt vid bakplåtspapper direkt vid plåten.

5. Du förmå även utföra längder alternativt kransar. utför ni enstaka krans därför formar ni rullen mot enstaka cirkel. Klipp sedan sneda samt ganska djupa flikar inom degen. Vik flikarna mot motsats till vänster samt vänster angående vartannat.

   till längderna därför fullfölja ni vid identisk sätt, dock formar helt enkelt ej rullen inom enstaka cirkel. vid enstaka degbit får ni enstaka utdragen fläta, alternativt sålunda delar ni rullen inom numeriskt värde lika stora rullar, samt får då numeriskt värde längder (4 totalt tillsammans med all deg). en annat alternativ till längden existerar för att bergvägg rullen inom tre delar (men såsom ändå sitter ihop vid en kortsidan) samt fläta dem tre delarna inom ett fläta.

6. För för att utföra knutbullar således brer ni vid fyllningen vid den stora rektangeln, samt sedan sålunda viker ni rektangeln dubbelt ifrån långsidan. Skär sedan ungefär 18 stycken långa remsor. Skär remsorna ytterligare ett gång, dock denna gången skär ej all vägen igenom. ni kommer inom slutändan äga ca 18 byxliknande remsor. Dra sedan ut samt tvinna remsorna samt utför vilket enstaka knut.

   Alternativt förmå ni enbart tvinna remsorna samt vira dem likt enstaka boll. titta dem olika bilderna nedan. Lägg knutarna vid bakplåtspapper. Stoppa in eventuella flikar beneath bullarna sålunda dem ej går upp. Gör identisk sak tillsammans med andra delen från degen.

   1. Ett annat alternativ till knutbullarna existerar för att rulla ut rektangeln, vik ovan noggrann likt ovan, dock istället till för att skära remsorna ifrån kortsidan, således skär man tunnare remsor ifrån långsidan.

      Sedan snurrar man dessa långa remsorna mot nystan. Man behöver ej nyttja bota remsan mot enstaka bulle utan är kapabel kapa från då man tycker detta ser god ut samt påbörja nästa.

7. Låt bullarna jäsa övertäckta tillsammans torkduk inom ca 40 minuter (beroende vid hur varmt detta existerar är kapabel detta ta längre alternativt mindre tid). beneath tiden förmå ni sätt vid ugnen, beroende vid hur utdragen tidsperiod detta tar för att värma upp.

   Sätt ugnen vid 480 ℉ (250℃) (425F-480F beroende vid vilket till slags matlagningsapparat ni har) Använder man varmluftsugn tar man försvunnen ca 15-20 grader C. ifall ni bakar längder alternativt kransar sätt ugnen vid 392℉ (200℃) samt baka dem inom nedre delen från ugnen. Har ni gasugn således kunna detta ibland bli alldeles till varmt undertill. Då kunna man antingen nyttja numeriskt värde plåtar alternativt köpa lite “high quality” baking sheets.

8. Efter ca 40 minuter (eller tidigare eftersom detta tar en tag för att pensla samtliga bullarna, förbättrad för att låta bullarna jäsa på grund av vykort, än till länge denna plats, dem tar igen sig inom ugnen också). sålunda existerar detta dags för att förbereda bullarna på grund av ugnen. ifall ni äger hittat pärlsocker sålunda bör ni pensla bullarna tillsammans oval form, samt sedan hälla pärlsocker ovan.

   angående ni istället använder strösocker förmå ni sätta in bullarna direkt. Snurrorna bör bakas inom ca 8-10 minuter medan längderna bakas inom ca 20-25 minuter vid lägre värme. detta går för att hitta pärlsocker vid den sektion affärer. äger egen sett pärlsocker vid Fred Meyers vid västkusten (inklusive Alaska), Woodmans inom midwest samt vid diverse lokala butiker vid östkusten. vandra helt enkelt mot den internationella sektionen vid mataffären samt titta vad dem äger.

   2.
9. 

dem går oftast för att hitta ganska många svenska varor. Om man önskar äga ännu godare bullar kunna man pensla vid lite sockerlag (en sektion strösocker samt enstaka sektion en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig liksom kokats upp samt sedan svalnat) noggrann efter gräddningen. Då hålls även bullarna saftigare ett längre tidsperiod, eftersom sockerlaget bildar ett hinna ovan bullen.

10. De bullarna ni tillsätter strösocker mot (istället till pärlsocker) penslar ni tillsammans fett EFTER ugnen, sedan doppar ni dem inom strösocker.

    dem bör helst tillredas noggrann innan ni bör förtära dom. Annars är kapabel ni smälta fett samt doppa inom strösocker nära senare situation.

Steg 1 mot 2:

Steg 5, längderna samt kransarna: