Stekt kotlett på låg temperatur recept

Enkelt samt gott

När jag lagar kvällsmål existerar detta viktigt för att maten existerar färgglad samt ser aptitlig ut. enstaka upphöjd tillsammans med slafs blir ju ingen lycklig från.

Stick in enstaka köttermometer ifrån sidan inom den tjockaste delen från köttet samt lägg inom ugnssäker form.

mot helgen får maten gärna ta lite mer tidsperiod för att laga, dock mot veckorna får detta snarare existera enkelt samt gott. för att detta bör artikel enkelt samt gott hör mot vanligheterna då dem flesta lagar kvällsmål. Man äger trots allt ej sålunda många period ovan eftersom många annat bör göras.

Ta fram köttet inom god tidsperiod, således detta ej existerar kylskåpskallt.

vilket existerar då ej förbättrad än en enkelt samt gott recept?

Dessa panngrillade fläskkotletter tillsammans med nudlar, vegetabilier samt jordnötter existerar lite från en vardagsrecept hemma hos oss. utför man enstaka festlig uppläggnings från detta bota såsom vid bilden, då blir detta genast enstaka festligare kvällsmål såsom passar fint för att servera mot helgen. möjligen mot samt tillsammans med då man äger gäster?

Till dagligt liv alternativt helg

I detta anvisning besitter jag använt broccoli, morötter, peppar samt sockerärtor.

önskar man utföra detta riktigt enkelt till sig byter man dessa mot enstaka påse wokgrönsaker.

Detta anvisning äger jag tagit fram på grund av Gilla svin – ett kampanj på grund av för att motivera samt lära människor för att tillaga griskött vid en utmärkt vis. tillsammans tanke vid vad jag jobbar tillsammans pratar jag ofta tillsammans människor angående föda, samt angående detta existerar något flera behöver hjälp tillsammans därför existerar detta för att tillaga animalisk föda.

Häll från vattnet samt låt ånga från några minuter vid nedsänkt värme.

flera klagar vid för att köttet blir torrt alternativt för att detta helt enkelt bara blir tråkigt.

Det allra bästa knepet existerar självklart för att nyttja enstaka febermätare då man tillagar köttet på grund av för att granska köttets temperatur. flera tänker ej heller vid för att köttet stiger ytterligare några grader efter tillagningen, alltså måste man dra från ett alternativt en par grader samt slutföra tillagningen nära enstaka tidigare temperatur.

Ett annat knep existerar även för att låta köttet vila.

Allra helst inom aluminiumfolie. på grund av enstaka sålunda var 15 tid sedan hävdade jag bestämt för att detta ej spelade någon roll ifall köttet återhämtade sig alternativt ej. såsom äldre samt visare äger jag fått ta tillbaka detta dumma påstående. animalisk föda blir helt förbättrad då detta får vila. Skär man köttet direkt efter för att detta besitter tillagats släpper detta massor från vätska likt man önskar äga kvar inom köttet – den därför kallade köttsaften.

då köttsaften försvinner blir köttet torrt.

Vad sker inom animalisk föda då detta tillagas?

När animalisk föda tillagas utför värmen, förutom för att fett samt bindväv smälter, för att vätskan pressas ut ur köttbiten eftersom fibrerna drar ihop sig. Skär man direkt inom köttet då denna process existerar igång, detta önskar yttra direkt efter tillagningen, då rinner vätskan ut.

Låter man istället köttet vila slutar fibrerna pressa samt den vätska liksom existerar kvar inom köttbiten stabiliseras samt behålls var inom. Visst försvinner lite vätska då man skär inom animalisk föda, dock vätskeförlusten existerar mindre ifall man avvaktar. för att tillaga enstaka köttbit kunna således jämföras tillsammans med enstaka tvättsvamp; då man trycker vid den gård vätskan ur.

då man slutar pressa gård vätskan åter samt behålls inom tvättsvampen.

Det finns kvar några var ute såsom tror för att man förmå ett fåtal vätskan för att stanna kvar inom köttbiten genom för att bryna detta eftersom man då stänger köttets porer.

Salta samt peppra kotletterna vid båda sidorna.

animalisk föda besitter inga porer. Varför man då bör bryna animalisk föda beror helt enkelt vid maillardeffekten (uttalas majard).

animalisk föda består mot största delen från protein – detta önskar yttra aminosyror. detta finns även små mängder sötningsmedel vid köttets yta likt karamelliseras då dem hettas upp. Denna kemiska process kallas maillard-reaktion samt sker då kolhydrater samt aminosyror reagerar tillsammans med varandra. detta existerar även denna existerar upphovet mot den bruna färg köttets yta får samt den smakupplevelse såsom bildas.

Stick in ett stektermometer inom den tjockaste delen.

för att bryna animalisk föda äger alltså ej tillsammans med något annat än smaken samt utseendet för att göra.

Goda anvisning tillsammans fläskkött

I dem tidigare recepten till Gilla svin besitter jag försökt för att lyfta styckningsdetaljer såsom gemene man möjligen ej använder således ofta – detta finns ju nämligen massor från intressanta specifikation vid grisen vilket blir hur god likt helst tillsammans korrekt behandling.

Denna gång tänkte jag istället lyfta ett detalj vilket oss ofta använder hemma, nämligen fläskkotlett tillsammans med ben. Skivad fläskkotlett tillsammans med ben existerar monark från snabblagad föda, både mot dagligt liv samt fest, eftersom den går fort för att laga samt blir saftig (så länge man ej överkör den).

Tack vare för att både fett samt ben sitter kvar vid detaljen blir fläskkotletterna saftiga samt smakrika.

för att en animalisk föda blir saftigt beror nämligen dels vid detta fett likt smälter ut inom köttet nära upphettning (fett existerar ju även ett överlägsen smakbärare) dock även tackar vare något såsom kallas gelatinisering. Gelatin utvinns nära höga temperaturer samt finns naturligt inom ben, bindväv samt hud. nära uppvärmning blir gelatinet mot enstaka vätska, samt då detta svalnar blir detta mot enstaka gelé.

Något såsom hjälper köttets konsistens.

Prova för att tillaga fläskkotletterna således här

Jag brukar tillaga mina fläskkotletter därför här; stek kotletterna hastigt vid upphöjd temperatur – detta klarar nämligen denna styckningsdetalj alldeles utmärkt. detta existerar alltså ej enstaka detalj likt vinner vid långsam tillagning. Kolla köttets innertemperatur tillsammans med ett stektermometer.

då köttet existerar tillagat skär man försvunnen benet (och fettet angående man vill). Ben samt fett bör alltså sitta var beneath tillagningen. Jag tycker för att detta existerar lite småtrist för att servera fläskkotletter vilket dem existerar. enstaka nygrillad fläskkotlett vid tallriken existerar självklart lyxigt inom all ära, dock äger ni testat för att papper den?

Igen alltså?

Vad menar jag tillsammans det? Jo, inledningsvis steker alternativt grillar ni fläskkotletterna – jag steker inom enstaka grillpanna, ni vet ett sån tillsammans med ränder inom botten. Skär några snitt inom fettkanten vid köttet innan ni tillagar detta sålunda böjer sig ej köttbiten. då köttet existerar färdigstekt låter jag detta vila inom 10 minuter insvept inom folie. eftersom köttets innertemperatur då stiger bör man dra från ungefär numeriskt värde grader vid den slutliga innertemperaturen vid köttet – om man använder ett stektermometer.

Jag serverar mitt fläskkött nära 63 grader (för detta klarar svenskt fläskkött). Då får man ett härlig ljusrosa kärna samt saftigt kött.

Med andra mening bör ni slutföra tillagningen ungefär nära 61 grader angående ni följer mitt modell. då köttet besitter vilat skär ni försvunnen benet vid en sidan från kotletten – samt fettet, ifall ni ej önskar förtära detta. Därefter skär ni köttet mot remsor vid cirka 5-7 mm ovan fiberriktningen.

vid bilden ser ni hur jag gjort.

Servera denna festliga tillsammans med enkla middagsrätt tillsammans tillsammans glasnudlar, ny koriander, salta jordnötter samt sweet chilisås. önskar ni såsom sagt hålla detta superenkelt tar ni wokgrönsaker istället till färska. Dock får ni lite annat utseende samt lite mindre crunch vid grönsakerna.

» på denna plats hittar ni fler goda anvisning tillsammans med fläskkött