Recept på focaccia bröd
Ibland, bör jag erkänna, tycker jag för att italienare existerar lite på grund av skitnödiga när detta kommer mot matlagning. Traditioner bör följas mot punkt samt pricka samt för att freestyla tillsammans med en anvisning kunna leda mot ramaskri. Jag förmå faktiskt bli helt skogstokig vid precist detta faktum. därför mot den grad för att jag länge struntade inom för att laga italiensk föda mot italienare, på grund av jag orkade ej lyssna deras kommentarer.
detta, inom sin tur, ledde mot för att jag utvecklade mina egna anvisning samt sätt för att laga föda, således inget ont likt ej besitter något gott tillsammans med sig.
Men idag, efter åtta tid inom Italien, besitter jag börjat vandra ovan mot den mörka sidan. detta önskar yttra, jag är kapabel även existera skitnödig samt tycka för att saker samt domstol bör göras vid rätt sätt.
25 g fermenterad [0,5 förp] · 3 dl dricksvatten, ljummet · 0,5 dl olivolja · 2 msk honung · 1 msk flingsalt · 7 dl vetemjöl special · olivolja, mot plåten.Carbonaran bör ej äga någon jävla grädde. Pizzan bör artikel neapolitansk samt Cappuccinon bör ej drickas efter ett måltid. Ja, dock ni hör ju.
25 g fermenterad · g kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig · g vetemjöl special · 2 tsk krydda · 2 msk olivolja · + cirka 0,5 dl olivolja mot formen · Dekoration.Jag besitter blivit enstaka italiensk besserwisser, samt jag ber angående ursäkt till detta.
Men igen, inget gott såsom ej äger något ont tillsammans sig. för att jag tycker detta existerar rolig för att följa italienska traditioner (lite då samt då bör tilläggas, helt ej alltid), utför för att jag för tillfället förmå artikel ett länk mellan er samt Italien. detta existerar lite detta jag försöker existera inom min pastaskola vid Instagram var oss går igenom gammal italienska pastarätter tillsammans, samt lagar dem vid rätt sätt.
Jag gillar för att behärska förmedla all insikt jag hittar genom för att befinna mig nära källan, samt dessutom förstå språket, mot er. vid därför vis sprids kunskapen angående italiensk föda &#; samt italienarnas hemligheter inom köket &#; även utanför landets gränser.
Och idag. Ja, dock för tillfället bör ni ett fåtal en tvättäkta anvisning vid focaccia, noggrann därför liksom italienarna utför den själva.
Focaccia vid italienskt vis
Vad existerar då sålunda himla speciellt tillsammans med den italienska focaccian? alternativt genovesisk fügassa, möjligen jag borde yttra, till detta existerar noggrann sålunda den heter vid plats dialekt inom Ligurien (där den härstammar från).
Well, då jag äger jämfört italienska anvisning tillsammans med svenska, hittar jag framförallt enstaka massiv skillnad.
samt detta existerar just denna skillnad liksom utför den genovesiska focaccian därför unik, därför jag förstår ej riktigt hur denna detalj kunnat falla försvunnen inom översättningen från dem anvisning jag sett vid svenska. Jag pratar angående la salamoia. La salamoia existerar inget komplicerat alls, detta existerar riktig samt jämn ett emulsion från olivolja, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt krydda, likt hälls ovan focaccian innan den gräddas.
inom dem flesta svenska anvisning jag läst, står detta maximalt för att man bör ringla ovan lite olivolja vid toppen, dock degen bör alltså mer alternativt mindre dränkas inom denna vätska &#; detta existerar ursprunglig då ni uppnår den krispiga, gyllene yta liksom ligger såsom en sovöverdrag runt detta mjuka, fluffiga innanmätet.
Innan ni häller vid la salamoia bör ni dessutom trycka ner fingrarna ganska djupt inom degen, till för att producera gropar likt samlar upp emulsionen.
Detta till för att slutresultatet bör bli ännu mjukare samt varenda tugga mer smakrik.
(I mitt anvisning på denna plats nedan besitter jag ursprunglig blandat olja samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig vilket jag häller ovan degen. Därefter strör jag ovan saltet &#; var förmå man utföra lite såsom man vill).
Överdriv ej kvantiteten fermenterad &#; ge brödet tid!
Det existerar korrekt otroligt egentligen, för att några erhålla simpla ingredienser kunna förvandlas mot något därför gott.
Ingredienser ; 2 1/2 dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig ; 25 g fermenterad ; 1 tsk krydda ; 1/4 dl olivolja (+extra mot formen) ; 6 1/2 dl vetemjöl (6 1/2 dl motsvarar ca g).Fem ingredienser &#; fermenterad, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, mjöl, krydda samt olivolja &#; existerar allt liksom behövs till för att utföra enstaka klassisk italiensk focaccia. alternativt ja, jag borde möjligen lägga mot ett sjätte ingrediens inom den ekvationen: tid! för att ge brödet tidsperiod (och kärlek) existerar från största vikt angående ni önskar äga en mjukt samt fluffigt effekt.
inom mitt anvisning på denna plats nedan låter jag brödet jäsa tre timmar totalt, dock ni förmå helt låta detta jäsa även längre än således.
När ni ger brödet period för att jäsa, behövs dessutom ej därför många fermenterad. inom dem flesta svenska anvisning jag läst, använder man gram färskjäst &#; inom dem italienska endast gram.
Focaccia, en klassiskt italienskt bröd.detta kunna kännas lockande för att nyttja ett större mängd fermenterad, till då jäser brödet självklart snabbare, dock resultatet blir ofta ett deg likt säckar ihop samt en bakverk såsom smakar fermenterad. Nej, lite fermenterad samt många period bör detta vara!
Två centimeter, ej högre!
Om ni äger läst mitt inlägg ifall neapolitansk pizza, vet ni redan för att italienarna existerar strikta då detta kommer mot deras maträtters utformning.
Lägg olivolja, mjöl, krydda samt jästen delad inom mindre bitar inom ett bunke.noggrann såsom för att pizzan ej får äga enstaka diameter ovan 35 centimeter på grund av för att erhålla kallas neapolitansk, därför bör den genovesiska focaccian ej artikel mer än numeriskt värde centimeter upphöjd.
Tittar ni noga vid mina bilder, ser ni för att min focaccia nog existerar närmre tre centimeter än numeriskt värde &#; hujedamej, hur kunde jag utföra en sådant misstag? Jag valde helt enkelt ett till små struktur, dock följer ni receptet nedan bör ni hålla er inom korrekt gränser.
But then again, vilket fullfölja enstaka centimeter på denna plats alternativt där?