Godaste recept oxfile
Helstekt oxfilé tillsammans magiskt god pepparsås
Fredag idag, ljuvligt tillsammans kortvecka, skulle behärska äga detta därför på denna plats jämt tror jag;) 2 dagar inom rad besitter oss ätit den denna plats fantastiska middagen tillsammans med Helstekt oxfilé tillsammans med magiskt god pepparsås.
Oxfilé Tournedos tillsammans med potatiskaka samt rödvinssås · Oxfilé tillsammans med tryffelsmör.Alltså detta existerar därför gott, såsen existerar verkligen pepprig samt mjuk samt därför god! mot detta serverade oss ett mjuk potatisgratäng. Den jag fullfölja existerar både lätt samt VÄLDIGT god, skrev upp receptet nedan.
Oxfilé tillsammans med potatiskaka, konjakssås samt sparris · Rostas inom sous vide tillsammans med rotselleribakelser, rödvinssås och.Så för tillfället existerar detta bara för att testa, sålunda gott!
Helstekt oxfilé tillsammans magiskt god pepparsås 4 portioner
600-800g oxfilé
Salt
Vitpeppar
Magisk pepparsås:
1 msk blandade pepparkorn (jag tog hälften rosépeppar samt hälften blandade pepparkorn, mortla grovt).
1 klick fett
3 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1/2 tsk dijonsenap
1 msk kalvfond
1 msk tomatpuré
1 tsk kinesisk soja alternativt lite mer angående ni önskar
1 tsk strösocker
Eventuellt lite krydda
Gör således här:
Mortla pepparkornen grovt samt bryn dem enstaka små stund inom ett klick fett inom ett kastrull.
Tillsätt sedan återstående ingredienser, vänta tillsammans saltet.
Sätt ugnen vid 120 grader.Låt såsen koka upp samt sedan sjuda vid medel-låg värme ca 25-30 minuter utan lock. Såsen bör minska enstaka aning samt tjockna.
Bjud vid oxfilé provencale, smördegsinbakad alternativt klassisk helstekt oxfilé.rör ifall tillsammans jämna mellanrum. Låt gärna såsen stå samt dra medan övrig föda tillagas. Värm vid innan servering.
Oxfilén (mittbit) vid drygt 600 g försteker jag snabbt inom fett samt olja tillsammans med krydda samt pepprig samt sedan vakuumförpackad jag den samt kör inom sous vide.Smaka eventuellt från tillsammans med lite krydda angående detta skulle behövas.
Helstekt oxfilé:
Låt oxfilén ligga ner framme minimalt någon timma innan den bör tillagas på grund av bästa påverkan.
smakförstärkare filén runt angående tillsammans krydda, vitpeppar samt malen peppar. Jag brukar smakförstärkare korrekt rejält.
Oxfilé existerar ett klassiker mot nyår samt fest.Bryn oxfilén inom enstaka varm stakpanna tillsammans med fett därför den får enstaka härlig yta runt ifall. Lägg sedan in inom ett ugnsform inom ugnen, sätt inom enstaka febermätare samt låt innertemperaturen bli ca 58-59 -60 garder brukar bli utmärkt tycker jag. Jag brukar sätta in den tillsammans tillsammans med potatisgratängen samt då blir 200 grader god, ni kunna minska temperaturen angående ni önskar.
Låt sedan filen vila ca 10 minuter innan ni skär den inom skivor samt serverar tillsammans med potatisgratäng samt pepparsås.
Min potatisgratäng:
Skiva bara rotfrukt inom enstaka tjocklek vid möjligen 3-4 mm, lägg inom enstaka ugnsform, smakförstärkare tillsammans med krydda, vitpeppar, peppar samt ett klyfta riven vitlök. Häll ovan vispgrädde (40%) tills detta täcker potatisen, detta bör noggrann täcka angående ni trycker ner potatisen.
in inom ugnen vid 200 grader tills potatisen mjuknat, ca 45 minuter.
Ha enstaka toppenfin solens tid, kram kram samt ni följ mig mer än gärna vid Instagram Victorias_provkok alternativt Facebook