Fiskgratäng recept hollandaisesås

Festlig fiskgratäng tillsammans lax, spenat, läcker dillsås samt duchessepotatis. enstaka lyxig korrekt såsom passar lika utmärkt för att erbjuda vid då man får gäster alternativt mot vardags.

2 torskblock á 400 g · 4-6 färska tomater · Aromatkrydda · Citronpeppar · 3 påsar hollandaisesås · Valfri mängd skalade räkor (eller ifrån burk) · 1 påse.

anvisning vid fiskgratäng med torsk hittar ni HÄR! samt anvisning vid tonfiskgratäng hittar ni HÄR!

6 portioner
500 g laxfile
Duchessepotatis:
800 g rotfrukt (gärna mjölig)
2 dl mjölk
50 g smör
2 äggulor
1 tsk salt
1 krm riven muskonöt (går för att uteslutas)
Dillsås:
5 dl grädde (valfri fetthalt, jag använder vispgrädde.

angående ni önskar äga mindre mängd grädde är kapabel ni ersätta 2 dl grädde tillsammans mjölk)
1 fiskbuljongtärning (salt funkar även bra)
2 msk finhackad dill (färsk alternativt djupfryst)
Citron efter smak
1 msk mjöl
Valfri tillsättning:
150 g nyligen tillverkad bladspenat
1 små bit purjolök
100 g skalade räkor

Gör såhär:
Skär laxen inom kuber samt ställ åt sidan.

Rör ut såsen tillsammans uppvispad grädde samt smaksätt tillsammans citron.

angående fisken existerar djupfryst låter ni den tina samt rinna från inom ett sil inledningsvis.

Duchessepotatis: skal potatisarna, skär inom stora bitar samt koka dem mjuka (koka ej sönder dem). Sila från samt pressa fint inom ett potatispress. Värm mjölken varm, äga inom smöret (smöret behöver ej smälta bara den mjuknar).

Täck fisken tillsammans med delade tomater, purjolök samt avrunna musslor.

Häll mjölken, äggen, krydda, muskonöt ovan potatisen samt vispa moset fluffigt tillsammans ett elvisp alternativt till grabb. Smaka från samt smakförstärkare eventuellt mer. Lägg moset åt sidan.

Dillsås: Blanda grädde, buljongtärning, mjöl inom enstaka kastrull samt koka upp beneath omrörning.

Låt sjuda inom 3-4 min tills såsen tjocknar. Vänd inom dillen, citron samt låt sjuda 1 min mot. Smaka från samt tillsätt eventuellt mer citron alternativt krydda, ställ såsen åt sidan.

Bjudfin fiskgratäng tillsammans med torsk, räksås samt vackert spritsat potatismos.

Finhacka purjolöken inom fina strimlor. Lägg bladspenat samt purjolök inom botten från enstaka mellanstor ugnsform.

Fiskgratäng hollandaise.

Värm ugnen mot 200°. Spritsa alternativt klicka runt moset inom formen, lämna enstaka “grop” inom mitten mot fisken. Häll hälften från dillsåsen mitt inom formen. Lägg fisken inom mitten samt häll ovan återstående såsen. Grädda mitt inom ugnen inom ca 20 min.

Sätt ugnen vid 225°.

Lägg räkorna ovan gratängen samt grädda inom ytterligare 3-4 min. Servera tillsammans med ett god sallad samt njut!

Relaterade