Lussekatter recept mitt kök

Ett strålande utmärkt grundrecept vid luftiga samt saftiga lussekatter.Receptet existerar åtminstone ifrån 1940-talet, samt saffransbullarna formas likt ett kringla.

Den hemliga ingrediensen

Vad existerar hemligheten mot saftiga lussekatter? inom detta anvisning, vilket nog existerar minimalt 80 kalenderår gammalt, används varken dressing alternativt kesella.

Nej, på denna plats finns ett ytterligare, möjligen oanad hemlighet! denna plats får ni även studera ifall kvinnan på baksidan receptet: Karin Nordén.

Jag äger sett för att antalet oval form inom bulldegen till lussekatter varierar ifrån ingen mot möjligen numeriskt värde stycken. Hemligheten mot dessa saftiga bullar ligger inom äggen. läka fyra oval form går ner inom degen, vilket ger en saftigare samt luftigare påverkan.

detta existerar ju således oss önskar äga våra älskad lussekatter!

Saffransbullar alternativt lussekatter?

Förresten, kärt ungar besitter flera namn. på denna plats kallas dem gyllene bullarna på grund av Saffransbullar, dock idag säger dem flesta nog lussekatter istället. Receptet kommer ifrån min mammas farmor Karin Nordén, född Montén. denna existerar dotter mot Sophie Montén, född Kuylenstierna, samt ifrån Sophie finns detta en antal anvisning denna plats vid sidan.

Farmor

I släkten kallas min mammas farmor helt enkelt på grund av Farmor.

Karin Nordén föddes inom Vänersborg, gifte sig tillsammans med Jan Nordén samt bodde större delen från sitt liv vid Charlottenborg, utanför Bjuv inom Skåne. denna plats utbildad Skolkökslärarinna samt enstaka sektion från hennes handskrivna receptböcker finns bevarade. Min mor samt hennes bror/syster äger flera minnen från sin kärleksfulla farmor. denna läste gärna högt till barnen samt hjälpte dem tillsammans med sina läxor.

Här kommer några råd inför bakandet:

• Se detta anvisning såsom en grundrecept såsom förmå varieras vid olika sätt.

  en råd existerar för att tillsätta russin (blötlägg inom ca 30 minuter inom antingen äppeljuice, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig alternativt rom).

• Älskar ni mandelmassa? Lägg enstaka små boll mandelmassa inom varenda bulle. titta mot för att den existerar övertäckt från bulldegen.
• Använd ej till många mjöl, även angående degen känns kladdig. nära utbakningen bör den behärska hanteras, dock ifall till många mjöl tillsätts, därför riskerar man för att erhålla torra bullar.
• Se mot för att jobba degen ordentligt inför jäsningen.

  Mellan 5-10 minuter inom maskin.

  2 pktsaffran · 2 dlströsocker · 2 mskvatten- alternativt rom · 50 gjäst · 5 dlmjölk (3%)- rumsvarm · 175 gsmör- rumsvarmt · 0,5 tsksalt · 13 – 14 dlvetemjöl- +.
• 

Kolla angående degen existerar glansig samt elastisk. Kolla helt inom start hur degen existerar genom för att dra inom den, samt fullfölja likadant efter enstaka stund inom assistenten/att äga knådat på grund av grabb. Då kommer ni för att titta skillnad!

Hur förvarar jag lussekatter bäst?

Du kunna förvara lussekatterna inom enstaka plastpåse. dem existerar goda samt saftiga inom numeriskt värde dagar.

önskar ni äga dem riktigt likt nybakta förmå ni frysa ner dem. Tina upp inom rumstemperatur alternativt inom mikrovågsugn. detta sista ej vid upphöjd inverkan.

Kan man nyttja fermenterad på grund av matbröd istället på grund av fermenterad till söta degar då jag bakar lussekatter?

När ni bakar förmå ni nyttja båda sorters fermenterad. ni är kapabel även nyttja torrjäst.

dock, Kronjäst att föreslå eller råda något fermenterad till söta degar angående man bakar sött bakverk, då detta ger en förbättrad effekt samt ett större volym vid brödet.

...

5 dl mejeriprodukt (gärna lantmjölk) · 50 g fermenterad på grund av söta degar · 1 g saffran (2 pkt) · 1 tsk strösocker · 200 g fett, rumsvarmt · 1 tsk salt.

ifall ni gillar detta recept...

...då gillar ni möjligen också

Farmors saftiga saffransbullar

Ett riktigt utmärkt anvisning vilket flera äger efterfrågad. Hemligheten mot för att ett fåtal saffransbullarna saftiga existerar äggen.

Ingredienser  

• 200 gr smör
• 4 dl mjölk
• 2 liter vetemjöl
• 2 dl socker
• ½ tsk salt
• 50 gr jäst (färsk)
• 4 ägg
• 1 paket saffran (0,5 gram)

Instruktioner 

• Fettet smältes inom enstaka kastrull.

  Mjölken hälles ovan. Blandningen bör existera ljum. (Red. anm. 37˚C blir lagom.)

• Hälften från vetemjölet, sötningsmedel samt krydda lägges inom degbunken. (Red. anm. obs! häll upp mjölet inom ett litermått således för att mjölet ej blir till kompakt, till då riskerar man för att nyttja på grund av många mjöl samt bullarna riskerar för att bli torra)
  2 liter vetemjöl, 2 dl sötningsmedel, ½ tsk salt
• Den färska jästen smulas ner inom enstaka ytterligare bunke samt röres ut inom lite från den ljumma smör-mjölk-blandningen.
• Saffran torkas inom matlagningsapparat, stötes tillsammans numeriskt värde sockerbitar (Red.anm.

  Vanligt strösocker inom motsvarande mängd fungerar också) inom mortel. Blandas tillsammans numeriskt värde msk mejeriprodukt alternativt dricksvatten.

  Sätt ugnen vid 200 grader, varmluft.
• 

Vispa upp äggen. dem uppvispade äggen, den ljumma mjölken, saffran samt jästen hälles ovan mjölet samt arbetas väl. beneath tiden tillsättes mjöl lite inom sänder. Använd ej all mjöl!Degen bör artikel riktig lös, resten från mjölet sparas mot utbakningen.

Degen kämpa smidig samt blank (tar 5-10 minuter inom maskin), får jäsa mot sin dubbla storlek (Red. anm. täck bunken samt ställ den vid en varmt område, detta tar ca ett timme).

Baka ut degen mot kringlor (Red.

anm.

Jag använder kall degvätska samt många fett inom degen vilket utför degen lätt samt underbar för att jobba med.

detta fanns oväntad, alternativt hur? Lussekatter brukar bakas ut mot just lussekatter. Välj den form eller gestalt vilket ni önskar ha!) liksom får jäsa väl (under fuktig torkduk, gärna minimalt 30 minuter), penslas tillsammans med hönsägg samt gräddas inom varm matlagningsapparat, 250˚C. (Red. anm.

Saftiga lussebullar fulla tillsammans mandelmassa, vanilj samt smör.

detta tar ca 5 minuter. Grädda bullarna inom nedre delen från ugnen)

Anteckning