Saltad fisk recept

Baccalà existerar torkad samt behandlad med salt torsk. Den existerar fastare inom köttet samt tillsammans enstaka lite mognare smakupplevelse.

detta på denna plats existerar möjligen detta enklaste sättet för att laga baccalà – många gott!

• En bit behandlad med salt torsk, cirka 0,5 kilo.
• 2 vitlöksklyftor hackade inom flisor detta önskar yttra ej till finhackat samt ej på grund av grovt.
• 1 små knippe finhackad bladpersilja
• 5 matskedar olivolja
• 50 gram smör

1. Först, salta ur torsken. Räkna tillsammans med för att detta tar numeriskt värde mot tre dygn beroende vid hur ofta ni byter vattnet.
   Lägg fisken omlott inom ett plasthink.
2. 

Börja tillsammans för att skölja från allt krydda samt spola torskbiten enstaka stund inom dricksvatten. Lägg fisken inom ett massiv gryta alternativt balja, den får gärna rymma 5-10 liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Fyll upp tillsammans vätska, låt stå vid en svalt lokal.

Man brukade vanligen salta fisken vid således vis för att man inledningsvis ”sörpte” den (rörde ihop den tillsammans många krydda liksom den fick ligga ner inom några dagar) sedan upptogs den och.
3. 

Byt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig minimalt fem gånger. Skölj fisken ordentligt varenda gång. existerar den väldigt tjock förmå ni dela vid den då den mjuknat lite. på grund av för att uppleva angående fisken existerar lagom ursaltad måste ni smaka vid den, skär loss enstaka små bit ifrån detta tjockaste stället vid fisken samt smaka vid dem innersta delarna. oss gjorde misstaget för att bara smaka vid utsidan samt lurades då för att tro för att fisken fanns redo då den inom själva verket ägde behövts saltas ur enstaka utmärkt stund till.

4. Skär fisken inom lagom stora portionsbitar.

   Skär försvunnen fenor dock låt skinnet sitta kvar, detta fullfölja för att fisken håller ihop förbättrad då ni steker den.

5. Torka från bitarna.
6. Stek fisken inom olivolja inom enstaka gjutjärnspanna vid upphöjd temperatur således för att den får härlig stekyta. Börja tillsammans skinnsidan neråt.
7. Vänd fiskbitarna, strössla ovan persiljan samt vitlöken, låt steka någon minut.
8. Klicka vid smöret vid fiskbitarna samt runt ifall samt låt bryna inom smöret ett stund.

   Stektiden vid fisken beror vid storlek. Tjocka bitar behöver cirka 5 minuter vid varenda blad, tunnisar klarar sig tillsammans tre minuter.

Servera tillsammans med potatismos samt mot modell spenat alternativt mangold.

Färsk torsk finns ej inom Italien, fisken lever ingenstans inom närheten från medelhavet. dock torkad torsk besitter man ätit inom hundratals tid.

Redan inom start vid förra årtusendet exporterade vikingarna stora mängder stockfisk, stoccafisso vid italienska, mot medelhavet. Stockfisk existerar torsk likt fått uttorkning vid träställningar beneath vintern. Just torsken existerar idealisk till syftet eller målet eftersom den knappt innehåller något fett samt därför ej härsknar.

När plasthinken existerar fylld med.

då den tappat större delen från sin vikt inom vinden får torsken utdragen hållbarhet. Själva termen torsk kommer från torkad fisk.

Senare började baskerna salta samt uttorkning torsk vilket gav ännu längre hållbarhet. vid spanska baccalao, vid italienska baccalà samt vid svenska kabeljo. ingen visste plats dem fiskade sin torsk, bara för att dem plats borta inom långa perioder samt sen kom bostad tillsammans med behandlad med salt torkad torsk inom lasten.

Låt stå inom ungefär inom 5 dygn.

inom hundratals kalenderår lyckades dem vakta sin hemlighet. Tills dem exploratör nådde New Foundsland inom Kanada. Jacques Cartier gjorde krav vid detta nyfunna landet till Frankrikes räkning samt noterade för att 1000 baskiska fiskefartyg nedsänkt utanför kusten.

Allt detta i enlighet med ett fantastikt underhållande små läsning angående torsk liksom jag fick låna från enstaka kollega: ”Torsk – enstaka biografi ifall fisken liksom förändrade världen” från den tidigare yrkesfiskaren Mark Kurlansky.

Många menar för att torsken blir godare från för att torkas.

Stoccafisso samt baccalà äts ännu många inom Italien. L’Artusi innehåller sju anvisning vid baccalà samt en tillsammans stoccafisso. Stockfisk, liksom ofta kommer ifrån Norge, existerar märkligt nog många svårt för att ett fåtal tag vid inom landet, sålunda oss får vänta tillsammans med detta tills nästa gång oss existerar inom Italien.