Grilla ankbröst recept
Personer
Portioner personer: 4
Tillagning
30 min.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
270
Grillmetod
Indirekt
Personer
Portioner personer: 4
Tillagning
30 min.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
270
Grillmetod
Indirekt
Ingredienser
Specialutrustning
- Weber Original digital stektermometer
- Weber rökflis – äpple
Instructions
I KÖKET
Teriyakisås
Häll soja, dricksvatten, sötningsmedel, riven ingefära samt pressad vitlök inom enstaka kastrull samt låt detta koka ihop vid medelhög/hög värme.
Lägg ankbröstet tillsammans med detta rutmönstrade skinnet neråt vid detta kalla fatet.Låt sjuda inom ca 3 minuter. Blanda maizenamjölet tillsammans 2 matskedar dricksvatten samt red såsen. Låt den sedan svalna.
AnkbröstSnitta en rutmönster inom skinnet vid ankbrösten.
Marinera dem inom den svalnade teriyakisåsen inom ungefär enstaka timme.
VID GRILLEN
Fyll skorstenständaren mot tre fjärdedelar tillsammans med Weberbriketter samt utför inom ordning grillen på grund av omväg grillning ovan upphöjd värme, ca 260–270 grader. Pensla gallret tillsammans med neutral olja. Grilla dem marinerade ankbrösten inom ca 20–25 minuter, tills dem besitter ett innertemperatur vid 58 grader.
Torka från ankan tillsammans hushållspapper och.Lägg enstaka små näve rökflis vid gallret noggrann ovanför briketterna då detta återstår 10 minuter från grilltiden.
TIPS
Servera dem grillade ankbrösten tillsammans med sweet chili-sås samt vegetabilier skurna inom tunna stavar inrullade inom rispapper.