Ölandsvete recept

Du kan baka hela bröd och bullar på enbart Ölandsvete.

Detta bakverk existerar bakat vid Ölandsvete. detta existerar enstaka äldre vetesort vilket funnits sedan stenåldern på denna plats inom land. Mjölet kallas även lantvete eftersom detta ej existerar förädlat vilket moderna vetesorter.* för att baka tillsammans Ölandsvete existerar strålande. ej nog tillsammans för att detta äger fantastiska bakegenskaper, detta smakar underbart!

Bra för att tänka vid innan ni börjar: Brödet existerar bakat tillsammans med surdeg samt nedanför receptet denna plats hittar ni flera råd vilket existerar god för att ni läser igenom innan ni börjar baka.

Ölandsvete existerar enstaka äldre vetesort likt kommer ifrån Speltvete (även kallat Dinkel), samt existerar enstaka s.k.

existerar detta inledande gången ni bör baka således att föreslå eller råda något jag dig för att följa detta anvisning tillsammans med tillhörande bilder. detta receptet hittar ni här: Surdegsbröd- enkelt grundrecept tillsammans bilder

Recept

400 g siktat Ölands vete

320 g vatten

80 g surdeg därför denna plats startar ni ett Surdegsgrund

1/2 msk salt

Gör därför här:

Blanda surdeg samt dricksvatten hastigt inom enstaka bunke.

Häll inom mjöl samt jobba in inom degen, ni behöver ej knåda degen. Blanda inom saltet.

Tillsätt surdeg samt krydda samt blanda väl

Låt degen vila enstaka 60 minuter. Vik sedan degen tre-fyra gånger beneath jäsningens inledande tidsperiod tillsammans med ca 30 minuters. då den ökat rejält inom volym, ungefär dubblerats besitter den fermenterad tydligt . Detta är kapabel ta olika utdragen tidsperiod dock räkna tillsammans med för att degen bör jäsa inom flera timmar.

(Ca 4-8h) detta existerar flera faktorer likt agerar in, temperatur inom rummet, årstid, hur energisk surdegen existerar, kvalité vid mjöl m.m.

I detta nattjästa bakverk utför verkligen ölandsvetet skillnaden.

på denna plats måste ni uppleva dig fram samt detta existerar ett kritisk faktor hur brödet blir. .

Häll ut degen försiktigt vid bakbordet samt vik in kanterna mot mitten igen således för att degen spänns vid undersidan. Vänd sedan brödet ifall därför för att den runda, spända sidan hamnar uppåt. Dra försiktigt händerna runt brödets nedre kant till för att skapa den rund samt härlig.

Här finns anvisning vid surdegsgrunden.

Tänk vid för att kurera tiden hantera brödet försiktigt således för att ni ej pressar ut luften dock ändå sålunda kraftigt för att ytan blir spänd vid degen. Detta kallas runddriva.

Lägg brödet inom enstaka jäskorg tillsammans med enstaka mjölad torkduk samt den spända sidan neråt.

Precis innan brödet bör in inom ugnen sålunda ta ut detta ifrån kylen, vänd jäskorgen/bunken upp samt ner vid en bakplåtspapper samt snitta brödet tillsammans med en vasst rakblad.

Denna blad existerar alltså brödets ovansida. detta går även god för att lägga brödet vid ett väl mjölad torkduk inom enstaka bunke alternativt vid annat sätt stötta upp degen beneath jäsningen.

Låt jäsa ca 1 60 minuter innan detta gård in inom kylen till jäsning beneath natten.

När detta existerar dags för att grädda brödet, sätt ugnen vid 270 grader, ca 40 minuter innan brödet bör in.

(Om ni önskar grädda inom ett gjutjärnsgryta , sätt in denna nu.)

Precis innan brödet bör in inom ugnen sålunda ta ut detta ifrån kylen, vänd jäskorgen/bunken upp samt ner vid en bakplåtspapper samt snitta brödet tillsammans med en vasst rakblad. Spraya brödet tillsammans lite vatten.

Använd enstaka helst bakspade på grund av för att föra in brödet inom ugnen, då blir snitten bäst. Spruta lite vätska vid brödet.

Jättegoda frallor bakade vid proteinrikt samt näringsrikt Ölandsvete såsom utför dem lite grövre samt ger dem enstaka nötig samt jättegod, fyllig smak.

(Eller lägg brödet inom gjutjärnsgrytan.)

Grädda tills brödet äger enstaka innetemperatur vid 96-98 grader. (ca 35-45 minuter)

Lycka till!

bra-tips-vid-surdegsbak

Besök gärna mitt instagramkonto lisassmaskigabak