Populär maträtt 2020

Så förmå rätterna bli mer klimatsmarta

Vi önskar äga spagetti tillsammans köttfärsås! noggrann såsom förra året ligger rätten etta vid vardagsmatens svensktopp.

Den samt andra favoriter existerar tyvärr ej särskilt klimatsmarta – dock detta går för att fixa till.

PR- samt trendspanarföretaget Food & Friends besitter på grund av nionde året pejlat svenskarnas matvanor.

Köttfärsgratäng tillsammans rotfrukt, curry samt mango chutney.

Topplistan tillsammans med vardagsfavoriter bjuder ej vid några skrällar. ej enstaka enda färsk rätt/kategori besitter lyckats kvala in sedan ifjol. Fem inom höjdpunkt existerar detaljerad identisk även angående ordningen på baksidan ettan spagetti tillsammans köttfärssås existerar omkastad.

Fredag, veckodag, vilodag existerar oss nästan lika konservativa. dock enstaka fräsch kategori besitter inom varenda fall tagit sig in vid helgens tio inom höjdpunkt inom tid – samt tacos äger tagit ovan förstaplatsen ifrån kyckling.

Det animaliska proteinet dominerar stort bota veckan.

oss gillar köttfärs, biff samt korv. Råvarorna vilket orsakar störst utsläpp av ämnenofta föroreningar från klimatgaser.

Det enkla knepet till för att förtära mer klimatsmart existerar för att öka inslaget från vegetabilier, rotfrukter, frön från växter ofta använda som mat samt ärtor. samt kategorin vegetariskt finns visserligen tillsammans vid båda topplistorna dock ursprunglig vid varsin nionde lokal.

Därmed ej sagt för att svenskarna helt struntar inom matens klimatpåverkan.

Falukorvsgratäng tillsammans med senap samt sambal.

enstaka från åtta svarar för att den allra viktigaste egenskapen hos ett matprodukt existerar för att den existerar hållbart producerad. Ytterligare några andel anser för att detta viktigaste existerar för att detta ej finns plast alternativt onödigt ämne inom förpackningarna.

• Nästan enstaka från fyra – aningen färre än 2019 – svarar för att dem kommer för att minska sin konsumtion från nöt- samt griskött.

  Vilket skulle behärska artikel försök för att minska klimatavtrycket. Å andra sidan uppger bara 2 andel för att dem kommer för att bli vegetarianer. Hälften sålunda flera liksom tidigare tid. enstaka god bit ovan hälften (62 procent) tänker gå vidare förtära vilket tidigare.

Enligt Världsnaturfonden WWF besitter varenda människa enstaka klimatbudget till maten vid 11 kg koldioxidekvivalenter, CO2e, per sju dagar angående oss bör klara Parisavtalets uppgift.

detta betyder ungefär 0,5 kg CO2e per måltid samt kvällsmål plus några hekto mot morgonmål samt mellis.

Ingen från dem fem favoriträtterna på denna plats bredvid klarar 0,5 kg-gränsen. Ettan vid topplistan, spagetti tillsammans köttfärssås, orsakar mer än sex gånger därför stora utsläpp av ämnenofta föroreningar från klimatgaser.

Av rapporten framgår även för att rött animalisk föda, importerad föda samt plastförpackningar existerar detta liksom ger oss maximalt klimatångest.

Köttfärs inom plasttråg, italiensk pasta, lime ifrån Mexiko, majs ifrån Ungern… Både spagettin tillsammans köttfärssås samt helgfavoriten tacos skaver enstaka smula mot detta var.

Men visst går detta för att gå vidare förtära favoriträtterna utan för att ett fåtal klimat-ont inom buk. detta gäller utmärkt för att skruva lite vid recepten.

Så blir vardagsfavoriterna mer klimatsmarta

Vi besitter tagit fram enkla anvisning vid dem fem maximalt populära vardagsrätterna. oss besitter även kollat hur klimatsmarta dem existerar – samt ger förslag vid hur dem är kapabel bli bättre.

Siffran nära ”Klimatavtryck” visar hur stora utsläpp av ämnenofta föroreningar från klimatgaser liksom ett portion från rätten orsakar inom kg koldioxidekvivalenter, CO2e.

Grunden till dem uträkningarna existerar således kallade livscykelanalyser vilket beräknar in odling/uppfödning, transporter, förpackningar tillsammans mera på grund av varenda råvara. dem ger enstaka grov uppskattning samt kunna variera. ett kyckling kunna exempelvis existera uppfödd inom extrem stordrift alternativt vid ett små ekologisk gård. dock analyserna ger ett hygglig tillfälle för att jämföra klimatavtrycket från olika råvaror.

1.

Spagetti tillsammans med köttfärssås 

• Klimatavtryck per portion: 3,27 kg CO2e.
• Betyg:
• Köttfärsen fullfölja för att klimatavtrycket blir stort. Använd sojafärs alternativt ytterligare vegetarisk färs sålunda blir rätten många klimatsmartare.
  Falsk fläskfilé inom gräddsås.
• 

Näst bäst existerar för att dryga ut köttfärsen tillsammans rivna morötter alternativt mosade frön från växter ofta använda som mat. Viss minskning från klimatavtrycket blir detta angående ni använder svenskt viltkött alternativt blandfärs.

• Baconet ger smakupplevelse samt fyllighet. Ersätt tillsammans lite kött- alternativt svampfond vid flaska.
• Ost utför även en stort avtryck sålunda hoppa ovan den rivna osten inom såsen samt strö bara ovan lite lagom tillsammans riven parmesan.
• En ytterligare aspekt vid hållbarheten existerar den biologiska mångfalden.

  Naturbetesdjur utför enstaka nödvändig bidrag på grund av för att hålla landskap öppet samt detta ökar antalet arter från både växter samt varelse. inköp exempelvis Kravmärkt färs alternativt ifrån uppfödare likt ni vet låter djuren beta ute.

• De på denna plats knepen funkar förstås även tillsammans helgtopplistans etta tacos.

2.

• Klimatavtryck per portion: 0,79 kg CO2e.
• Betyg:
• Fläskkött liksom kassler ger en betydligt mindre avtryck än nöt därför skillnaden blir marginell ifall ni byter den mot kyckling alternativt bearbetat med rök kalkon.

• Men varför ej vandra all in vid svamp? således denna plats års – kantareller alternativt karljohan! Dubbla kvantiteten mögelväxt samt utför såsen fylligare tillsammans med hackad lök, hackade färska örter samt möjligen någon matsked soja. alternativt låt ett överbliven slatt vitt alkoholhaltig puttra in inom svampen då ni stekt den.
• För lite protein? Både mögelväxt samt pasta innehåller detta dock ej lika många likt kassler samt annat animalisk föda.

  Öka halten tillsammans med grovt hackade rostade hasselnötter, jordnötter alternativt ugnsrostade kikärtor.

3.

• Klimatavtryck per portion: 0,97 kg CO2e.
• Betyg:
• Du är kapabel ersätta kycklingen tillsammans en vegetariskt alternativ, exempelvis Quornfilé, Oumphbitar alternativt Like chicken-bitar.

  Hjälp upp smaken tillsammans med en gäng steklökar samt ett stänk kyckling- alternativt svampfond.

• Av en annat hållbarhetskäl – inköp gärna svensk kyckling. Svenska uppfödare använder betydligt mindre mängder antibiotika än uppfödare inom flera andra länder.
• Skillnaden existerar ej enorm dock ekologiska ingredienser fullfölja ofta en mindre avtryck eftersom odlarna ej använder mineralgödsel liksom oftast produceras tillsammans med fossil energi.

  Dessutom existerar gifter ej tillåtna vilket existerar god på grund av den ekologiska mångfalden samt lantbrukarnas arbetsmiljö.

• Frilandsodlade körsbärstomater utför en fem gånger således litet avtryck liksom växthusodlade (vanligast vintertid).

4.

• Klimatavtryck per portion: 1,70 kg CO2e.
• Betyg:
• Genom för att nyttja nyligen tillverkad spätta inom stället på grund av fryst reducerar ni klimatavtrycket något som är viktigt eller nödvändigt – ovan 0,5 kg CO2e per portion.
• Krispiga sockerärtor existerar perfekt mot goffig gratäng – idag då detta finns svenska.

  liknande likt flygfraktats ifrån Östafrika existerar även goda dock orsakar en stort klimatavtryck.

• Grädden samt osten står till enstaka ganska massiv sektion från rättens klimatavtryck. Ugnsbaka fisken tillsammans mer lök samt spenat inom stället samt låt potatismoset – serverat på grund av sig – ensamt sköta krämigheten.

5.

• Klimatavtryck per portion: 2,28 kg CO2e.
• Betyg:
• Grytbitarna står på grund av fyra femtedelar från klimatavtrycket inom rätten sålunda byt dem mot frön från växter ofta använda som mat dock ta tillsammans enstaka kraftfull korv alternativt numeriskt värde till smakens skull.
• Gräddfilen avsätter en visst klimatavtryck – dock en ganska gott klimatavtryck.

  Ta enstaka små klick.

.

Källa: RISE Öppna listan, Unilevers CO2-klakylator.

,

Svenskarnas populäraste maträtter

Uppgifterna inom Food & Friends ”Matrapport 2020” bygger vid svar ifrån 1 025 personer, en representativt urval inom åldern 15–74 tid. dem utfrågades ifall sin matvanor samt funderingar ifall föda inom femte månaden i året inom år.

Förra årets placering inom parentes.

Tio inom höjdpunkt vardag

1. Spagetti tillsammans med köttfärssås (1)
2. Pastarätter (4)
3. Kyckling tillsammans tillbehör (2)
4. Fisk (3)
5. Soppor (5)
6. Köttbullar tillsammans med tillbehör (9)
7. Korv stroganoff (6)
8. Lax (10)
9. Vegetariskt (7)
10. Korv tillsammans med tillbehör (8)

Rätterna vid tio inom topp-listan står till cirka 60 andel från vardagsmaten inom landet.

samtliga tio fanns tillsammans vid listan även förra året.

Tio inom höjdpunkt helg

1. Tacos (3)
2. Kyckling (1)
3. Biff tillsammans tillbehör (4)
4. Pizza (2)
5. Fisk (5)
6. Grillat (9)
7. Spagetti tillsammans med köttfärssås (8)
8. Hamburgare (6)
9. Vegetariskt (ny)
10. Lax (10)

Rätterna vid listan utgör cirka 60 andel från varenda helgrätter.

Bara ett färsk riktig – vegetariskt – äger lycktas ta sig in vid helglistan sedan förra året.

Så tycker samt tänker oss ifall maten

Matnördarna blir färre

Tre från fyra svenskar existerar många alternativt ganska intresserade från matlagning. Andelen många intresserade dippar mot 28 andel jämfört tillsammans 38 andel dem numeriskt värde föregående år.

Bara 3 andel existerar många ointresserade från matlagning.

Vi äter allt!

Fler än tre från fyra (78 procent) samt fler än föregående tid ser sig vilket allätare. 2 andel existerar veganer samt 3 andel vegetarianer, något färre än 2019. en par andel existerar pescetarianer (äter även fisk) samt 12 andel kallar sig flexitarian.

…precis såsom tidigare

Tre från fem (62 procent) kommer för att förtära likt tidigare tid beneath 2020.

Men nästan ett från fyra (23 procent) kommer för att minska sin konsumtion från nöt- samt griskött.

2 andel tänker tvärtemot öka sin köttkonsumtion.

Lika flera planerar för att bli vegetarianer.

”Kött e gött”

Tre från fem äter animalisk föda, kyckling och/eller sjömat fyra alternativt fem gånger inom veckan alternativt oftare.

5 andel äter inte någonsin animalisk föda, kyckling alternativt fisk.

”Vegetariskt existerar nyttigt”

Något fler äter vegetariskt till för att dem anser för att detta existerar hälsosamt (23 procent) än dem vilket utför detta på grund av för att dem tycker för att detta existerar förbättrad på grund av miljön (18 procent).

5 andel utför detta på grund av för att ett ytterligare familjemedlem existerar vegetarian.

Många äter vegetariskt då samt då 

Gruppen vilket inte någonsin äter helvegetariskt mot kvällsmål besitter fast krympt ifrån 28 andel på grund av fem tid sedan mot 18 andel inom ljus.

Hela 59 andel äter vegetariskt mot kvällsmål minimalt enstaka gång inom veckan.

…och då blir detta soppa alternativt sallad 

När vegetariskt står vid menyn existerar detta oftast inom form eller gestalt från soppa, sallad alternativt pasta tillsammans sås. dem denna plats tre vegorätterna toppade även ifjol.

Smaken blir allt viktigare

Allt fler tycker för att detta viktigaste existerar för att detta smakar gott då dem bestämmer vilket dem bör äga mot kvällsmål.

ifrån 18 andel 2017 mot 35 andel inom tid – nästan ett fördubbling. Näst viktigast 2020 existerar för att bota familjen gillar maträtten. Faktorer likt upphöjd standard vid råvarorna samt lågt kostnad besitter minskat starkt inom innebörd beneath dem senaste åren.

Vi gillar även närproducerat

Svaren blir lite speciell då detta gäller vilket liksom existerar den viktigaste egenskapen hos enstaka matprodukt.

Flest (20 procent) svarar för att den bör existera närproducerad. Sedan existerar detta tajt angående andraplatsen mellan egenskaperna ekologiskt, inga tillsatser, hållbart producerad, en varumärke jag känner igen samt billigt.

En alternativt numeriskt värde gånger inom veckan räcker

Det vanligaste existerar för att handla föda numeriskt värde gånger inom veckan, enstaka från tre fullfölja detta.

Drygt enstaka från fyra handlar ett gång inom veckan.

Senapskyckling tillsammans med bacon samt gräslök.

Bara några ett fåtal andel hänger inom mataffären dagligen. en par promille sätter å andra sidan inte någonsin sin tramp inom enstaka livsbutik.

Pandemin sätter spår

Det dem flesta uppger för att dem tänker lägga mer valuta vid kommande tid är: utflykt inom land, handla föda online samt beställa hämtmat/take away.

Smördegspaj tillsammans med räkor samt färskost.

enstaka ännu större andel, omkring hälften, från dem tillfrågade svarar för att dem bör lägga mindre valuta vid att: utflykt utomlands, bo vid logi samt förtära middag alternativt kvällsmål vid restaurang.

Nu jäklar

När pandemin dragit förbi existerar oss maximalt sugna vid för att erbjuda bostad vänner vid middagar samt för att vandra vid krogen. en visst sug efter för att förtära buffé-mat syns även dock ungefär lika flera önskar steg ner vid det.

Preppad fram mot jul

Bunkring samt krisberedskap äger varit aktuella ämnen inom virusets spår.

1 andel från dem tillfrågade uppger för att dem besitter föda på grund av mer än sex månader hemma. 16 andel äger föda till mer än enstaka kalendermånad. Den största gruppen, knappt hälften, klarar för att hålla svälten ifrån dörren inom 2–3 veckor. Nästan lika flera besitter bara föda hemma på grund av enstaka sju dagar alternativt mindre.

Planering alternativt butiksfeeling?

Fler än plats fjärde svarande (28 procent) existerar målinriktad samt fullfölja ett veckomatsedel till middagarna.

Ungefär enstaka från tio existerar mer spontan samt bestämmer sig inom butiken. Lika flera lyssnar mot hur buk kurrar beneath eftermiddagen samt sätter kvällsmenyn då.

Gaaaah!

Flygresor, plastförpackningar samt importerad föda existerar detta liksom ger maximalt klimatångest.

Fisksoppa tillsammans med räkor, dill samt citron.

numeriskt värde från fem känner således inför dem denna plats kategorierna. Sedan existerar detta en långt hopp mot trion nötkött, griskött samt avokado. produkter likt gnager fanns femte svarandes samvete. Betydligt lugnare existerar detta tillsammans svenskproducerad föda samt sallad liksom bara oroar någon enstaka procent.

Grönt existerar trendigt

Vegetariskt existerar årets trendrätt svarade 9 andel, följt från poké bowl vid 8 andel samt sushi vid 4 procent.

.

Källa: Food & Friends ”Matrapport 2020”

.

• Varje sju dagar existerar detta onsdag.

  dock ej vilken onsdag vilket helst. Det är Matsmarta onsdag! Genom insikt, härliga råd samt anvisning önskar Aftonbladet motivera dig samt bota svenska människor för att förtära lite klimatsmartare. samt man måste ju börja någonstans – därför varför ej ett ljus inom veckan?