Carbonara äkta recept

En underbar, mjuk spaghetti carbonara drar man ihop vid bara sex ingredienser - pasta, fläsk, oval form, mejeriprodukt, krydda samt krydda. tillsammans lite vård existerar detta allt liksom behövs till ett klockren samt ljuvligt näringsrik pastaanrättning.

En autentisk Spaghetti varenda Carbonara innehåller ingen grädde utan bara fem ingredienser såsom tillsammans skapar magi.

enstaka frisk maltdryck passar utmärkt mot på grund av för att lätta vid allt detta krämiga samt feta inom rätten. denna plats får ni både anvisning samt ölmatchningstips.

Det på denna plats sättet för att utföra carbonara vid ger ett väldigt mjuk samt faktiskt ganska kraftig maträtt, tillsammans fett samt oval form likt gärna lägger sig liksom ett hinna runt gommen. på denna plats behövs ett frisk samt spritsig maltdryck tillsammans gott angående kolsyra till för att fräscha upp samt skrubba rent.

Tysk weissbier samt belgisk tripel ligger nära mot hands samt existerar säkra kreditkort. önskar man vandra åt en mer oväntat håll inom sin matchning kunna man testa weizenbock alternativt rent från ett dubbelbock.

Ingredienser:
260 - 280 g spaghetti
250 g guanciale alternativt orökt pancetta, inom tjocka skivor
4 ägg
2,5 dl finriven pecorino romano (ca 80 - 100 g)
Salt
Nymalen svartpeppar

Gör således här:

Koka upp en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt salta rikligt, ungefär 1 matsked krydda per liter vätska.

koka pastan al dente. Tärna fläsket beneath tiden samt stek vid medelvärme således detta släpper ordentligt tillsammans fett. hård karamell äggen inom enstaka bunke, vispa ihop dem samt rör ner den rivna osten.

missfoster inom ordentligt tillsammans svartpeppar.

Spara 1 deciliter pastavatten innan ni häller från pastavattnet. Häll igen pastan inom kastrullen samt rör ner fläsket tillsammans tillsammans med allt fett likt smält samt ungefär ett tredjedels deciliter pastavatten. Sätt vid medelvärme tills detta bubblar ordentligt inom botten från kastrullen.

400 g spaghettoni alternativt spaghetti · 300 g guanciale, ½ cm stora inom tärningar · 6 äggulor · 40 g grana padana, riven · 30 g + 30 g pecorino, riven.

Dra från ifrån värmen samt rör ner äggblandningen. Fortsätt röra ordentligt inom pastan tills detta gått ihop mot enstaka jämn, mjuk sås. Späd tillsammans lite mer från detta sparade pastavattnet ifall detta blir till tjockt. Smaka från, dock vanligtvis behövs inget mer krydda angående man haft en ordentligt saltat pastavatten.

Om omröstning från ingredienser:

Typiskt till italiensk föda existerar detta ett fåtal ingredienser, således välj dessa tillsammans med vård.

Jag kör vanligtvis vid pasta ifrån DeCecco, vilket jag tycker håller upphöjd standard mot en många rimligt kostnad. detta fullfölja massiv skillnad för att välja ett förbättrad pasta än dem vanliga märkena.

Häll inom lite olivolja inom enstaka stekpanna samt knaperstek pancettan.

Just DeCecco finns för att beställa ifrån t ex Delitea ifall man ej hittar dem inom handelsställe, dock detta finns självklart fler utmärkt märken. 

Guanciale existerar lufttorkad griskind samt existerar ej ständigt helt enkel för att ett fåtal tag inom, dock enstaka sann välsorterad charkdisk alternativt enstaka god köttbutik kunna äga detta. Ibland förmå man även titta lufttorkad griskind beneath handelsnamnet gota.

detta utför skillnad samt existerar värt lite detektivarbete.

400 g spaghetti · 4 äggulor · 200 g pancetta · 30 g pecorinoost, finriven · 30 g parmesanost, finriven (gärna lagrad minimalt 16 månader) · svartpeppar.

Prismässigt brukar detta existera ungefär identisk liksom pancetta. Hittar ni ej guanciale existerar orökt pancetta detta bästa alternativet, samt helst då ifrån charkdisken snarare än något färdigpackat.

Carbonara existerar enstaka riktig ifrån Rom samt var existerar detta självklart för att nyttja pecorino romano, snarare än parmesan såsom kommer ifrån norra Italien. förmå artikel svårt för att hitta inom manuella ostdisken, dock inom ett välsorterad matbutik brukar den finnas färdigförpackad inom identisk reol såsom parmesan.

Sänk värmen samt lägg pastan inom stekpannan tillsammans med pancettan samt vänd runt.

Ostvalet handlar ej bara angående vilket likt existerar traditionellt samt autentiskt. Pecorino besitter nämligen förbättrad smältegenskaper än parmesan samt ger därför ett betydligt slätare samt krämigare sås. önskar man gärna äga parmesansmaken kunna man blanda lika delar från parmesan samt pecorino.

Vad gäller vanligtvis för fortplantning hos djur förespråkar jag allmänt ekologiska hönsägg samt gärna ifrån ett rum uppfödare, dock hur massiv skillnad detta utför till slutresultatet inom enstaka carbonara vet jag faktiskt inte.

Peppar förmå man förstås experimentera tillsammans olika roliga pepparsorter, dock man kommer riktigt långt vid enstaka vettig peppar samt viktigast från allt existerar förstås för att den existerar nymalen.