Recept med bockhornsklöver

Kerala inom södra Indien existerar känt till många, ej minimalt kryddor. detta fanns denna plats man bytte samt sålde kryddor mot Europa.

dem besitter även ett massiv älskade till kokos, både kokosolja, kokosmjölk, ny samt torkad kokos. Maten existerar kryddig samt god samt denna plats finns både vegetariska rätter dock även deras kända fiskgrytor. på denna plats besitter oss tagit fram ett vegetarisk variant vid ett Kerala fiskgryta.

Ibland ser man fiskgrytor likt existerar intensivt röda inom egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser.

Ofta använder man då lite skarlakansröd livsmedelsfärg. Ja, den tillsätts ibland inom själva chilipulvret samt går för att köpa färdigt. oss hoppade detta denna plats vilket ger såsen enstaka mer apelsinfärg färg.

Kerala fiskcurry?

Kerala hittar ni längs ner vid Indiens tipp.

Biff Vindaloo.

Kerala ligger vid västkusten samt existerar dels känt på grund av sina fiskrätter dock även sin älskade till kokos. denna plats använder man både kokosolja, kokosmjölk, nyligen tillverkad samt torkad kokos. Fiskcurrys finns detta hur flera vilket helst, ifrån vackert gula mot intensivt röda.

Istället på grund av fisk

Det förmå ta numeriskt värde burkar kronärtskockshjärtan samt hacka grovt.

Då får ni ett trevlig konsistens.

Indisk spenatgryta tillsammans bönor.

oss gillar dock mer friterad tofu såsom besitter ett lite tuggigare konsistens. Yipin besitter ett, annars går detta utmärkt tillsammans med fast tofu såsom ni bara tärnar samt steker.

Bockhornsklöverfrön

Bockhornsklöver används ej bara inom Indien utan existerar även vanligt inom t ex detta persiska köket. inom Indien använder man både den färska växten ny, dem torkade bladen samt fröna.

Berbere.

Fröna finns för att köpa både all samt malda samt existerar vanliga inom olika kryddblandningar. Svenskar känner igen smaken ifrån den gula curryn (brittisk påhitt) liksom ni hittar inom butiken.

4 portioner

400 g färdigfriterad tofu (Yipin) alternativt fast tofu inom tärningar
2 lök, finhackad
1 tomat, hackad
1 msk finhackad ingefära
5 vitlöksklyftor, finhackade
2 gröna chili, finhackade
2 msk kokosolja
0,5 tsk bruna senapsfrön
0,25 tsk bockhornsklöverfrön
1 små näve curryblad
1 msk kashmirichilipulver alternativt varmt paprikapulver
1 tsk mald koriander
0,5 tsk gurkmeja
1,5 dl kokosmjölk
3 dl vatten
1 msk tamarindpasta
salt

Servering
kokt basmatiris
limeklyftor
färsk koriander

1. Stek tofun inom lite olja därför för att den får fint tillsammans färg.

   Lägg ovan vid ett skiva sålunda länge.

2. Mixa lök, tomat, ingefära, vitlök samt chili mot enstaka puré inom ett blender. ni förmå även nyttja ett stavmixer.
3. Hetta upp kokosoljan inom ett gryta. Fräs senapsfrön samt bockhornsklöverfrön tills senapsfröna börjar ”poppa”.
4. Rör ner currybladen samt låt bryna tillsammans med inom 30 sekunder. Häll sedan ner den mixade purén samt låt bryna tillsammans med inom 3-4 minuter.
   Indisk kycklingcurry tillsammans med bönor.
5. 

Den bör mörkna inom färgen.

6. Rör ner chilipulver, koriander, gurkmeja, kokosmjölk samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Vänd ner tofun samt koka upp. Låt sjuda inom 5 minuter.
7. Servera tillsammans kokt ris, limeklyftor samt koriander.