pupsake.pages.dev

Plankstek recept sparris

  • plankstek recept sparris

    • Klassisk plankstek tillsammans personlig bearnaisesås

    Fars dags huvudrätter, Fars dags samtliga anvisning, Högtidernas samtliga anvisning, animalisk föda, Nötkött, Recept

    På vilodag existerar detta flera vilket firar sina pappor, dock ej jag eftersom min far gick försvunnen inom april dock jag skall tända en ljus på grund av honom! 🙂

    Här kommer en anvisning vid klassisk plankstek liksom brukar fanns många populärt hos pappor dock även hos mammor samt unge, tillsammans med andra mening ett sann god familjemiddag 😀

    Klassisk plankstek tillsammans med personlig bearnaisesås

    Recept skapat från Tina GustafssonKategorier:

    Ingredienser

    • 4 skivor oxfilé, á g

    • finkornigt salt

    • grovmalen svartpeppar

    • 2 stora kvisttomater

    • 4 skivor bacon

    • 12 gröna sparrisar 

      POTATISPURÉ

    • 2 kg mjölig potatis

    •  g smör

    • 4 äggulor

    • 2 dl neutral olja

    • 1 tsk finkornigt salt

      BEARNAISESÅS

    • g smör

    • 3 msk bearnaisereduktion

    • 2 äggulor

    • 1 krm finkornigt salt

    • 0,5 krm cayennepeppar

    • 2 msk finhackad nyligen tillverkad dragon

    • 4 msk finhackad nyligen tillverkad bladpersilja

      BEARNAISEREDUKTION

    • 1 skivad schalottenlök

    • 2 dl vitvinsvinäger

    • 1 burk grovhackad ny dragon, både växtdel samt stjälkar

    • 6 bota vitpepparkorn

    Instruktioner

    • Potatispurén går för att förbereda långt inom förväg.
    • Skär försvunnen &#;fötterna&#; vid sparrisen samt koka dem i lättsaltat en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom minuter, linda sedan in 3 sparrisar inom vardera baconskiva.

      2.
    • 2.

      • Ställ åt sidan.

    • Värm ugnen mot grader.
    • Sprita ut potatispurén vid plankorna, dela tomaterna samt lägg enstaka tomathalva inom en hörnet samt lägg vid sparris- samt baconrullen.
    • Krydda samt stek oxfiléskivorna  minuter vid varenda blad inom enstaka varm grillpanna tillsammans smör.
    • Lägg vid oxfilén vid plankorna samt ställ in mitt inom ugnen inom ca 15 minuter alternativt tills potatispurén existerar gyllenbrun.
    • Ta ut plankorna samt häll vid bearnaisesås.
    • Servera genast.

      INSTRUKTIONER POTATISPURÉ
    • Skala samt koka potatisen mjuk.

    • Pressa potatisen tillsammans med enstaka potatispress samt rör inom äggulor, fett, olja samt salt.
    • Låt potatispurén svalna samt spritsa detta sedan runt kanterna på plankorna.

      INSTRUKTIONER BEARNAISESÅS
    • Smält smöret inom ett kastrull samt värm detta mot 55 grader.
    • Värm bearnaisereduktion inom ett fräsch kastrull till fingervarmt.
    • Tillsätt äggulor inom reduktionen samt värm mot ca 65 grader beneath vispning.
    • Tillsätt smöret droppvis mot ägguleblandningen beneath konstant vispning.

      Sakta mot ett start samt sen allt snabbare. Låt kastrullen stå vid nedsänkt värme beneath vispningen.

    • Smaka från tillsammans med krydda, cayennepeppar och eventuellt lite mer reduktion angående ni önskar äga lite mer syra.
    • Vänd ner dragon samt persilja.
    • Servera genast.

      INSTRUKTIONER BEARNAISEREDUKTION
    • Småkoka lök, vinäger, dragon samt kryddig inom minuter.
    • Sila upp vid flaska.
    • Förvara inom kylskåpet upp mot en tid.

      4 skivor oxfilé alternativt ryggbiff · 2 tsk flingsalt · 1/2 tsk grovmald peppar · fett, mot stekning · g sparris · g bacon.
    • 4 skivor oxfilé alternativt ryggbiff · 2 tsk flingsalt · 1/2 tsk grovmald peppar · fett, mot stekning · g sparris · g bacon.

      • Reduktionen förändrar sin karaktär något ovan tiden.