Recept lingonbröd

Min lingon bröd…Alldeles nyfödd!

Kampen mot brödindustri fortsätter!

Blanda ner filmjölk, rårörda lingon samt honung.

Jag skulle verkligen vilja för att man skulle ge åter sitt ställning eller tillstånd mot detta goda svenska brödet. samt för tillfället jag menar detta riktiga svenska brödet, ej plastpåse/industriellt/laddat tillsammans med tillsatser bakverk därför klart!

Jag menar detta goda grova brödet tillsammans massor tillsammans rågkärnor, skogsplockade små frukter från växter, melasse, fett samt vilket jäser vid surdeg! Jag blir därför irriterade då jag pratar tillsammans med svenskar liksom säger för att landet ej äga ngt brödkultur… detta existerar faktiskt ej sant!

Sätt ugnen vid 175 grader.

detta liksom existerar sant däremot existerar för att detta Svenska bakverk kulturen äger verkligen fått en smäll dem närmaste decennier…Tack mot bakverk industrin!

Ja, industrin äger fått genom år yrkesbagarna för att baka noggrann liksom dem på grund av för att fortsättningsvis behärska yttra för att dem bakar noggrann vilket yrkesbagarna! Snyggt alltså!

Idag bör jag ta ett riktigt klassiker: Pågens lingon grova!

Det existerar min inledande provbak samt jag existerar jätte tillfreds tillsammans med resultaten faktiskt.

Olja in ett brödform samt häll inom degen.

Jag försökte ej kopiera Pågen samt matcha deras smakupplevelse, utseende samt anvisning dock istället försökte fokusera vid ”lingon” samt ”grova” samt således tydligt ”kärlek” eftersom dem, vid Pågen påstår för att kärleken finns inom deras bakverk, fanns detta extra viktigt för att jag egen skulle ej missa den 🙂

Så många älskade kommer detta för att blir, jag lovar!

Ett utmärkt lingon bakverk börjar tillsammans med fina lingon!

Jag gjorde ett skållning tillsammans med Orgakvarns fina krossade rågkärnor samt efter detta, blandade inom mina fina lingon.

Här existerar anvisning mot min grovt bakverk tillsammans med lingon samt kärlek: 

-375g krossade kärnor (jag ägde Orgas dock detta funkar utmärkt tillsammans med andra sorter)

-2,5 dl kokande vatten

-Jag skållade kärnorna tillsammans med vattnet samt låt detta läka arbeta beneath ungefär 30 minuter.

-Jag blandade 500g fina lingon, 75g havssalt samt 100g moscovado socker.

-Rörde lite tillsammans med enstaka träslev.

-Jag kontrollerade för att temperaturen vid min mix plats ej ovan 45°C (Ja, man vet ju för att surdegens fina mikroorganismer dör angående t°C överstiger 50 °C) samt blandade inom runt 300-500g friskt samt bubbligt surdeg.

-1 liter ljummet rödmjölk (samma regel här… ej ovan 45°C)

-500g stenmald rågmjöl

-1000g vetemjöl

-Jag gjorde enstaka deg från detta läka samt låt detta vila inom 30 minuter (kort autolys)

-Knådade degen 30-40 varv samt sen låt detta vila inom ett kista tills den blev dubbelt således stort.

på grund av mig tog detta runt 3 timmar.

-Jag delade min deg inom 3 jämna bitar, något som har fått en viss form eller struktur dem samt bäddade dem inom tre rottingkorgar.

-Jag stoppade mina 3 bakverk inom enstaka Matröjska behållare (fd babuska :)) samt låt dem jäsa beneath natten.

-Jag snittade de…

-Bakade dem direkt vid stenen vid 235°C beneath 50 minuter.

Et voila!

Vad gott detta blev!

Blanda varenda torra ingredienser samt russin inom ett bunke.

Lite fett samt lagrad mejeriprodukt vid detta där!! KÄRLEK!!

Jag tycker för att ni samtliga liksom tycker ifall bakverk samt bakar hemma bör vissa Industrin hur man bakar bakverk tillsammans med god ingredienser, kunskaper samt älskade på grund av för att jag tror för att dem äger glömt hur man gör!