Recept fiskgratäng sås

Fiskgratäng är ett relativt lätt maträtt likt både är god samt mättande. Dessutom är detta en utmärkt sätt ifall man önskar omfatta mer vattenlevande djur inom sin kost.

Detta är en relativt klassiskt anvisning på fiskgratäng tillsammans med duchessepotatis samt sås tillsammans smakupplevelse från citron samt dill.

nå toppen gärna tillsammans med räkor för för att göra enstaka lyxigare fiskgratäng.
0,5 dl vitt vin.

Ursprung samt historia

Ordet gratäng kommer ifrån franskans gratin. Redan på 1800-talet plats fiskgratäng något såsom lagades inom land, även ifall detta bara fanns slott samt herresäten såsom ägde tillgång mot järnspis samt matlagningsapparat på den tiden.

Fram tills för att gemene individ ägde tillgång mot matlagningsapparat så plats fiskgratäng något fint liksom man kunde beställa på matställe.

4 dl fiskbuljong.

Därefter äger maträtten blivit mer vardaglig.

På 1960-talet introducerade Findus den första djupfrysta fiskgratängen. detta enda man behövde göra fanns för att värma upp den samt tillaga inom matlagningsapparat, allt annat fanns färdigt.

Sedan dess besitter fiskgratäng blivit enstaka given klassiker bland svenska maträtter.

ett rätt vilket brukar artikel populär bland samtliga åldrar, stora vilket små, vilket gör detta mot ett utmärkt familjemåltid.

Val från fisk

När man lagar fiskgratäng kunna man göra detta tillsammans med olika sorters sjömat. Vanligast är torsk alternativt Alaska Pollock.

Jag föredrar Alaska pollock då detta är enstaka sjömat liksom fiskas inom detta vilda samt liksom innehåller väldigt låga nivåer från tungmetaller samt andra giftiga ämnen.

Dessutom är Alaska pollock billigt för att köpa, även ifall den är MSC-certifierad.

Tips för för att lyckas tillsammans med fiskgratäng

Det finns några saker man är kapabel tänka på för för att detta bör bli en bättre utfall.

Nedan förmå ni titta mina råd för just detta anvisning.

Använd upptinad fisk
Använd mjölig potatis
Använd enstaka sprits tillsammans stjärnmunstycke när ni gör duchessepotatisen

Redskap likt jag använt

Råvaror liksom jag använt

För dig vilket önskar laga världens godaste fiskgratäng är detta helt tydligt råvarorna vilket är allra viktigast.

För ett extra lyxig variant förmå ni använda torsk samt sedan nå toppen tillsammans räkor.

Nedan förmå ni titta exakta ingredienser samt vilka märken jag använt för detta anvisning.

Sås: skal räkorna.

vilket ständigt kunna ni självklart använda vilka råvaror samt märken såsom ni själva önskar samt äger möjlighet mot.

Denna data skriver jag för transparens samt likt inspiration ifall man önskar använda noggrant identisk anvisning samt ingredienser såsom mig.

MSC-certifierad Alaska Pollock
Ekologisk rotfrukt (mjölig, ICA, eko)
Hummerfond (Bong)
Ekologisk citron
Färsk dill (eko)
Mjölk från Wapnö
Vispgrädde (40%) från Wapnö
Kravmärkta ägg från Görslövsgården
Ekologiskt smör från Skånemejerier
Vetemjöl från Saltåkvarn (eko)
Finmalet havssalt (Celtic Sea Salt)

Ingredienser

Fisk

600 gram Alaska Pollock (upptinade filéer)

Duchessepotatisen

1 kilo mjölig potatis
25 gram smör
1 dl standardmjölk (3%)
1 dl vispgrädde (40%)
2 äggulor
1 tsk finmalet havssalt
1 krm svartpeppar

Citron- samt dillsås

25 gram smör
2 dl vispgrädde (40%)
2 dl standardmjölk (3%)
3 msk vetemjöl
0,5 dl hackad dill
Zest från ett citron + 2 msk citronjuice
1 msk hummerfond
0,5 tsk havssalt
1 krm svartpeppar

Förslag mot topping

150 gram räkor (skalade)
Färsk dill

Gör så här

Börja tillsammans för att skal rotfrukt.

Sätt på enstaka massiv kastrull tillsammans med dricksvatten samt koka potatisen tills den är mjuk. beneath tiden kunna ni börja tillsammans såsen.
Smält 25 gram inom ett kastrull samt ta sedan från kastrullen från plattan. Häll inom 3 msk vetemjöl beneath omrörning.
Tillsätt sedan 2 dl mjölk, 2 dl vispgrädde, 0,5 dl hackad dill, zest från citron samt 2 msk citronjuice tillsammans tillsammans med 1 msk hummerfond, 0,5 tsk krydda samt 1 krm peppar.
2 msk citron, saft.

Sätt åter kastrullen på plattan samt sätt den på medelhög värme. Rör runt tillsammans med jämna mellanrum samt låt koka upp beneath omrörning tills såsen får ett grövre konsistens.
Dillsås: Smält fett inom ett kastrull.

Ställ såsen åt sidan samt vänta tills potatisen är tydlig.
Starta ugnen samt sätt den på 200 grader (över/under värme)
Häll sedan ut vattnet från potatisen tillsammans hjälp från en durkslag samt lägg igen potatisen inom den stora kastrullen.
Mosa potatisen tillsammans med ett potatisstöt. Tillsätt 25 gram smör, 1 dl grädde, 1 dl mjölk, 2 äggulor, 1 tsk finmalet havssalt samt 1 krm peppar.

Rör runt tills allting är blandat.
Ta fram enstaka ugnsform samt placera ut fiskfiléerna inom mitten från formen. Fyll sedan ett sprits alternativt spritspåse tillsammans med potatismosen samt spritsa ut längs kanterna på ugnsformen.
Täck fisken tillsammans med en tunt lager potatismos samt häll sedan över såsen så för att fisken täcks från sås.

Sätt in ugnsformen inom ugnen samt grädda inom cirka 30 minuter.
Toppa gärna tillsammans med skalade räkor alternativt hackad dill. Servera samt njut från din hemlagade fiskgratäng!

Anteckningar

Se mot för att fisken är upptinad.

2 msk vetemjöl.

Är den fryst så att föreslå eller råda något jag för att ni tar ut den från frysen dagen innan samt lägger in den inom kylen över natten.

Har ni lagat detta anvisning på hemlagad fiskgratäng? Lämna gärna en bedömning alternativt skriv ett yttrande nedan samt säg vilket ni tyckte!