Recept på vit sås

Bechamelsås, även känd vilket ljus sås, existerar ett klassiker inom detta franska köket samt äger fungerat vilket ett mångsidig bas inom oändligt flera rätter världen ovan. detta existerar ett lätt dock oumbärlig sås likt ofta används inom pastarätt, gratänger samt likt bas till andra såser. Dess enkelhet existerar bedräglig, eftersom tekniken på grund av för att producera enstaka slät samt mjuk bechamelsås kräver enstaka viss skicklighet.

tillsammans sitt rika, krämiga djup förhöjer den både vardagsmaten samt festligare rätter, vilket utför den oersättlig inom köket till både amatörkockar samt professionella kockar.

Vad existerar Bechamelsås?

Bechamelsås existerar enstaka från dem fem primär såserna inom klassisk fransk matlagning, även känd vilket "modersåserna". Den består från mejeriprodukt vilket tjocknats tillsammans enstaka roux, ett blandning från smält fett samt mjöl liksom brynts tillsammans.

Historiskt sett besitter bechamelsåsen sina rötter inom den italienska matlagningen dock detta plats den franska kocken Marquis Louis dem Béchamel vilket vid 1600-talet populariserade såsen, vilken sedan kom för att bära hans namn. Såsen äger sedan dess anpassats samt inkluderats inom oräkneliga anvisning runtom inom världen samt existerar känd till sin mjuka, sammetslena samt neutrala smakupplevelse likt utför detta möjligt till den för att smälta väl in inom dem rätter den används inom.

inom dess grundform existerar den lätt för att förbereda, dock den existerar även ett canvas på grund av experiment var kryddor samt ytterligare ingredienser är kapabel tillsättas till för att producera nya smakvariationer.

Bechamelsås existerar ett lätt ljus grundsås vid fett, mjöl, mejeriprodukt samt grädde.

Historiskt sett äger denna sås varit ett favorit inom husmanskosten samt existerar idag oumbärlig inom flera från våra maximalt kär maträtter.

Viktiga saker för att tänka på

När detta gäller för att förbereda bechamelsås, existerar detta kritisk för att äga tålamod samt ett varsam grabb. detta handlar många angående synkronisering samt temperaturkontroll. Starta tillsammans enstaka mellanvarm skiva samt äga vilket uppgift för att rouxen bör bli gyllene snarare än chokladfärgad, vilket kunna ge såsen ett bränd smakförmåga.

detta stegvisa tillsättandet från mejeriprodukt existerar nästa kritiska moment, mjölken bör artikel varm på grund av för att undvika klumpar. detta existerar viktigt för att vispa kontinuerligt beneath läka processen till för att säkerställa för att såsen blandas jämnt samt blir slät. ett ytterligare betydande faktor existerar för att låta såsen sjuda nog länge till för att koka försvunnen mjölskensmak, dock ej sålunda länge för att den blir på grund av tjock alternativt tappar sin silkeslena konsistens.

ifall såsen blir till tjock, kunna ni enkelt späda ut den tillsammans lite mer mejeriprodukt. Kom minnas för att kontinuerlig rörning existerar nyckeln mot ett lyckad bechamelsås. Slutligen, smaksättning tillsammans enstaka nypa krydda, ljus pepprig samt eventuellt lite nyriven muskotnöt är kapabel lyfta din bechamelsås mot nya höjder utan för att ta ovan dem andra smakerna inom din maträtt.

Vad existerar speciellt tillsammans med Bechamelsås?

Det liksom existerar unikt tillsammans med bechamelsås existerar dess anmärkningsvärda mångsidighet samt enkelhet.

mot skillnad ifrån mer komplexa, smakrika såser, erbjuder den enstaka mild samt mjuk bas vilket kunna blandas samt förändras på grund av för att producera ett mängd olika maträtter. Den utgör ett otvetydig ryggrad då den tas inom användning inom italiensk mat, var den balanserar detta robusta smakerna ifrån köttsås samt mejeriprodukt. ett ytterligare särdrag hos bechamelsås existerar dess textur, likt tillagad vid riktig sätt existerar både tjock samt samtidigt mjuk, vilket tillför enstaka lyxig emotion mot ett korrekt.

Dessutom tillåter den milda basen från mejeriprodukt, fett samt mjöl för att främja andra smaker snarare än för att konkurrera tillsammans dem, vilket utför bechamelsåsen mot enstaka diskret hjälte inom köket. inom detta avseendet existerar bechamelsåsen ej bara ett sås utan enstaka grundläggande ingrediens inom kompositionen från enstaka maträtt likt öppnar upp på grund av kulinarisk kreativitet samt variation.

Ingredienser

För för att producera ett klassisk bechamelsås behövs några ett fåtal dock centrala ingredienser.

ett från huvudrollerna innehas från smöret, vilket ger såsen dess rika smakförmåga samt fullfölja den silkigt len. Mjölet existerar lika viktigt samt fungerar liksom förtjockningsmedel då detta bildar roux tillsammans tillsammans smöret beneath initiala skedet från tillagningen. Mjölken, såsom existerar såsens ryggrad, bör artikel från upphöjd standard eftersom den bidrar mot såsens bota lekamen samt smakupplevelse.

för att nyttja helmjölk ger ytterligare krämighet, dock på grund av dem liksom önskar en enklare alternativ är kapabel även lättmjölk användas. inom enstaka traditionell bechamelsås används ofta även muskotnöt på grund av för att tillföra enstaka subtil dock tydlig smakförmåga liksom kompletterar dem övriga ingredienserna. Dessa huvudingredienser samverkar till för att forma ett primär bechamelsås likt är kapabel anpassas alternativt förädlas beroende vid rättens vidare smakprofil samt ingredienser.

Hur man tillagar Bechamelsås

Tillagningen från bechamelsås innebär för att man exakt följer en par steg till för att att nå ett mål eller resultat ett jämn samt klumpfri konsistens.

1.

Börja tillsammans för att smälta smöret inom ett kastrull vid medellåg värme. då smöret existerar smält, rör sedan ner mjölet på grund av för att forma enstaka roux. Denna blandning bör sedan röras konstant samt låtas brynas ett betalkort stund till för att mjölets smakupplevelse bör mjuknas, dock passa noga därför för att den ej bränns. Värmen bör artikel tillräcklig på grund av för att koka rouxen utan för att egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser mörknar.

Värmebehandlingen existerar väsentlig, eftersom detta existerar den liksom avgör såsens slutfärg samt smak.

Nästa skede existerar för att successiv tillsätta den varma mjölken mot rouxen, samtidigt såsom ni fortsätter för att vispa alternativt röra angående till för att undvika klumpar. Mjölken bör helst artikel uppvärmd innan den kombineras tillsammans rouxen, vilket underlättar inblandningen samt reducerar risken till klumpbildning.

då all mejeriprodukt existerar inom, fortsätt för att vispa såsen ovan medelvärme tills den blir grövre samt börjar sjuda.

Smält smöret inom enstaka kastrull.

Håll kvar såsen vid värmen ett små stund mot på grund av för att säkerställa för att mjölskensmaken kokas bort.

Efter för att såsen besitter nått sin önskade tjocklek samt textur, är kapabel ni ta försvunnen den ifrån värmen samt tillsätta eventuella ytterligare kryddor således vilket krydda samt enstaka nypa riven muskotnöt på grund av för att förhöja smaken. Såsen bör artikel slät samt sammetig, redo för att användas direkt inom din maträtt alternativt likt bas på grund av för att producera ytterligare varianter genom för att införa nya smaker samt ingredienser.

Vad förmå förberedas?

För för att utföra matlagning enklare samt mer tidseffektiv kunna vissa förberedelser göras inom förväg då ni planerar för att laga bechamelsås.

Rouxen, vilket existerar basen från såsen, är kapabel ni förbereda några timmar innan själva matlagningen. Genom för att utföra rouxen samt sedan låta den svalna, sparar ni den stressiga momentet från för att måsta röra kontinuerligt noggrann då ni håller vid tillsammans andra delar från måltiden. då rouxen existerar ljus samt sval kunna den förvaras övertäckt inom matförvaring samt sedan värmas upp igen då detta existerar dags för att tillsätta mjölken samt färdigställa såsen.

Mjölken till såsen förmå även värmas upp inom förväg, vilket existerar praktiskt till för att minska tillagningstiden då ni står mitt inom matlagningen.

Värm mjölken samt förvara den varm inom ett termos alternativt inom ett container inom vattenbad tills den bör användas.

Om ni önskar förbereda kurera såsen inom förväg, är kapabel den färdiglagade bechamelsåsen kylas ner snabbt samt förvaras inom matförvaring inom ett tättslutande container inom upp mot numeriskt värde dagar.

Vispa ihop mjöl samt kall mejeriprodukt inom ett kastrull samt tillsätt eventuellt matfettet.

då detta existerar dags för att nyttja såsen igen, värm den försiktigt beneath omrörning, spä eventuellt tillsammans lite mer mejeriprodukt angående den besitter tjocknat beneath kylningen. vid detta sättet äger ni ett färdig bechamelsås för att tillgå, vilket är kapabel existera enstaka enorm hjälp då ni önskar sätta ihop ett snabb kvällsmål alternativt gratäng.

Vad serverar man tillsammans med Bechamelsås?

Bechamelsåsen existerar oerhört anpassningsbar samt kunna erbjuds mat eller dryck tillsammans ett uppsjö från olika maträtter.

Klassiskt sett existerar den enstaka huvudkomponent inom rätter vilket pastarätt, var den skapar enstaka mjuk lagerdel mellan pastaplattor samt ragu.

50 gram fett · 3 msk vetemjöl · 6 dl standard mejeriprodukt · 0,5 tsk krydda · 0,5 krm vitpeppar · 3 msk grädde (valfritt) · 1 krm muskot (valfritt - gott till.

Den fungerar även utmärkt såsom bas inom fiskgratänger alternativt ovan blomkål samt broccoli till för att producera enstaka gratinerad grönsaksrätt.

För dem vilket önskar hålla detta enkelt, kunna enstaka nylagad bechamelsås hällas ovan kokt pasta till enstaka lätt pastarätt, alternativt varför ej experimentera genom för att tillsätta mejeriprodukt mot såsen på grund av för att förvandla den mot ett ostsås, perfekt till ett hemlagad mac and cheese.

Bechamelsåsen existerar även en strålande komplement mot kötträtter, speciellt dem liksom existerar milda inom smaken vilket kyckling alternativt kalkon, var såsens rika konsistens skänker en djup mot den totala måltiden.

Men fanns ej skrämd för att även servera den liksom enstaka lyxig tillägg mot vegetariska rätter - en bevis vid dess mångsidighet.

ni är kapabel hälla den ovan rostade rotsaker alternativt nyttja den liksom ett sektion inom enstaka vegetarisk pastarätt tillsammans med spenat, mögelväxt samt ricotta. Möjligheterna existerar oändliga samt bechamelsåsen existerar liksom bäst då den får lyfta samt komplettera huvudingrediensen inom din maträtt.

Förvara resterna

Bechamelsås håller sig utmärkt inom matförvaring samt förmå därmed sparas på grund av senare användning.

Tillsätt mjölken lite inom taget.

angående ni besitter enstaka stänk alternativt enstaka större mängd sås kvar, låt den ursprunglig svalna mot rumstemperatur. Förebygg hudbildning genom för att placera en team plastfolie direkt vid ytan från såsen alternativt därför strör ni en tunt lager mjöl överst, detta förhindrar för att detta bildas ett hinna.

Överför såsen mot enstaka ren, hermetiskt container samt förslut den väl.

kvarlevor från bechamelsås är kapabel förvaras inom kylskåpet inom upp mot tre dagar. då detta existerar dags för att återanvända såsen, värm upp den försiktigt vid medellåg värme samt rör kontinuerligt till för att skydda enstaka jämn samt slät konsistens. ni är kapabel behöva tillsätta lite extra mejeriprodukt alternativt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig ifall såsen tjocknat då den svalnat.

Om ni önskar förvara såsen beneath enstaka längre period, kunna bechamelsåsen även frysas.

kylapparat in såsen inom praktiska portioner därför äger ni lätt resurser mot snabb samt lättlagad sås nära behov. Använd istärningsbrickor på grund av mindre portioner alternativt fryspåsar till större kvantiteter. då ni önskar nyttja den frysta såsen, tina den inom kylskåpet ovan kväll samt värm sedan i enlighet med ovan. Tänk vid för att såsens konsistens samt smakförmåga är kapabel förändras något efter frysning, sålunda lite extra smakgivande tillsats alternativt spädning tillsammans vätska kunna behövas på grund av för att återställa såsens karaktär.

Enkelt anvisning till Bechamelsås

Bechamelsås existerar ett grundsten inom flera matrum samt symboliserar kärnan inom fransk matlagning.

Den tjänar likt en basrecept på grund av flera varianter från såser samt existerar livsviktig på grund av rätter såsom italiensk mat, moussaka samt olika gratänger. Dess standard ligger inom dess enkelhet samt inom förmågan för att förhöja smakerna inom den föda den ackompanjerar. denna plats kommer en enkelt anvisning likt existerar perfekt för att äga inom sitt matlagningsrepertoar, oavsett ifall detta existerar till varma mackor, pasta, vegetabilier alternativt såsom bas på grund av andra mer komplexa såser.

enstaka riktigt god bechamelsås existerar len, mjuk samt äger ett enkel underton från muskot vilket kompletterar dess milda samt tröstande nature.