Lila potatis recept

Det verkar vilket för att dem inledande recepten vid gnocchi publicerades på grund av inledande gången beneath andra hälften från 1891-talet, ursprungligen blandades dem tillsammans med mjöl, brödsmulor, kokande dricksvatten samt oval form. Den store Pellegrino Artusi XNUMX beskrev numeriskt värde recept: detta inledande tillsammans med kokt samt potatismos, blandat tillsammans med hackat kycklingbröst, detta andra, många enklare, avsett för att äga ett massiv förmögenhet...

tillsammans bara rotfrukt samt mjöl. mot min maträtt valde jag degen från gnocchi, lila rotfrukt ... dem äger ett ytterligare färg eftersom dem innehåller antocyaniner, rika vid välgörande attribut på grund av kroppen samt besitter enstaka behaglig sötaktig smakupplevelse.

Sätt ugnen vid 225°.

Jag kombinerade dem tillsammans den salta samt kritisk smaken från bacon samt den enkel bittra samt kryddiga smaken från kålrot, vilket skapade enstaka perfekt balans mellan smaker, smakförmåga samt färger … likt ordspråket säger … “även ögonen önskar äga sin del”

Produktionstid: 50 minuter
Svårighetsgrad (från 1 mot 5): 2

Ingredienser på grund av 2 personer

Potatisgnocchi
500 g lila rotfrukt
150 g mjöl
en nypa salt

För smaksättningen
2 knippen kålrot
1 burrata vid 250 g
skivat bacon
en näve pinjenötter
vitlök
olja
chilipeppar
salt

Procedur till för att utföra lila potatisgnocchi tillsammans burrata, knaperstekt bacon samt krämade kålrot

I enstaka tryckkokare kokade jag potatisen inom ca 15/20 minuter, sedan spridda jag ett näve mjöl vid konditorivarorna samt skalade potatisen medan den ännu fanns varm.

Jag krossade dem tillsammans den klassiska potatispressen.

Fördela potatisen vid ett plåt tillsammans bakplåtspapper, salta.

Jag arbetade degen, tillsatte ett nypa krydda, tills enstaka mjuk samt fast deg erhölls. Jag lät degen vila enstaka halvtimme, sedan något som har fått en viss form eller struktur jag stavar vid ca 15 cm samt skar sedan inom cylindrar vid en par cm.

Skala alternativt skölj/skrubba potatisen.

Jag placerade gnocchin inom enstaka mjölad bricka samt täckte tillsammans enstaka trasa på grund av för att hålla dem fuktiga.
Under tiden rengjorde jag kålrotsgrötarna samt lämnade bara bladen samt stjälkarna dem möra samt efter för att äga sköljt dem exakt samt låtit rinna från, hällde jag dem inom ett non-stick panna tillsammans olja, ett vitlöksklyfta samt lite chili samt Jag täckte genast.

Så fort kålroten gröntade tillsatte jag ett droppe en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt lät dem koka.

inom slutet från tillagningen vispade jag lite från detta samt höll detta åt sidan. beneath tiden rostade jag pinjenötterna vid enstaka plåt samt jag förberedde baconet därför för att detta blev knaprigt inom ugnen inom några minuter nära 200°C.

Lägg inom ett kopp tillsammans tillsammans lock.

Jag gav baconet ett konform genom för att rulla detta inom konformade stålformar. mot senaste kokade jag gnocchin samt således fort jag flöt således väntade jag en par minuter samt dränerade dem. Jag hällde den krämade kålroten vid botten, gnocchin samt en ljuvligt burratamoln.

Den passar även vilket lunchrätt.

till för att slutföra konen från knaprig bacon på grund av för att ge den distinkta noten från oemotståndlig smak.
Receptet existerar gjort från Amerigo Morgia.